La primera hamburguesa se sabe que fue hecha en el siglo XX, pero, no está claro quién fue el inventor, ya que dos personas se atribuyen este invento culinario.
Hasta ahora no se ha conseguido indicios de cuál es el verdadero autor, lo que sí sabemos es que este alimento ha evolucionado y se ha convertido en una comida rápida con muchos adeptos.
La clave para preparar una hamburguesa bien construida en casa es seguir algunos consejos básicos.
Por eso, invitamos para esta edición a Jhonassan Altuve y Ricardo Vegas de @Recargado22ccs_foodmarket empresa que inició en el año 2020 con su línea de hamburguesas y pepitos.
Lo primero que debes tomar en cuenta al momento de hacer tus hamburguesas es que el pan debe sea de buena calidad, ya que será el soporte de la carne y el relleno por lo que deberá tener consistencia.
Otro factor clave es la carne, la más recomendada es la de ternera, debes procesarla para conseguir un buen resultado.
Combina un 80% de carne magra con 20% de grasa así conseguirá una carne jugosa. Luego, añade cebolla picadita lo más fino, un huevo batido, pan rallado y condimentos.
Cocción o sellado
Una vez procesado y aliñada la carne se debe formar la carne para hamburguesas estas debe pesar entre 125 o 250 gr., y asarlas a la brasa hasta que queden dorada por fuera y en el punto correcto en el interior.
No debe cocinarla más de cuatro minutos para cada lado, cuide que quede jugosa y con ese toque ahumado.
Se recomienda si la hace a la plancha darle un golpe fuerte de calor al principio para sellar la carne y luego baja el fuego a medio para dejar cocinar y dorar. Debes estar pendiente que no se pase porque se secará.
Hamburguesa “Trio Lover”
Ingredientes
Pan brioche con ajonjolí, carne de primera, chuleta ahumada, pollo crispy, queso americano, huevo, tocineta, tomate, lechuga, cebolla cruda y caramelizada y salsas.
Preparación de la hamburguesa
1 Salpimienta la milanesa de pollo y empaniza. Luego, lleva a freír con abundante aceite para que quede tipo crispy. Retira y enseguida coloca una rodaja de queso americano para que se derrita.
2 Pon a tostar el pan de hamburguesas por la parte interna sobre la plancha caliente par que se dore un poco.
3 Añade al pan base las salsas de sus preferencias.
4 Coloca encima la lechuga, las rodajas de tomate, el pollo crispy con el queso amarillo.
5 Añade la chuleta ahumada y encima coloca queso americano. Luego agrega la carne con queso amarillo y un huevo frito.
6 Culmina con tiras de tocineta, cebolla caramelizada y tapa con el pan.
Mira el paso a paso
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