El azúcar como es conocido actualmente, no tenía ese nombre ya que durante la época de Nerón un escritor le puso el calificativo de saccharum, mientras que Heródoto la conocía como miel manufacturada y Plinio como miel de caña.
El azúcar de mesa es un producto que siempre tenemos en casa. Este elemento edulcorante natural sirve dar sabor dulce a los alimentos.
Los azúcares importantes son la glucosa, la lactosa y la maltosa, y el más importante: la sacarosa, llamado también azúcar de caña, aunque a veces no proceda de la caña de azúcar.
Es uno de los ingredientes principales de muchas recetas dulces. Actualmente se pueden encontrar azúcar en polvo, granulado, en terrones, así como azúcar moreno, mascabo y glass.
Aunque este producto no tiene caducidad, igual deben almacenarla en un lugar óptimo para que se conserve muy bien.
Maneras de conservar el azúcar
Envases herméticos
Cuando se comprar en el supermercado la mayoría viene en empaques que preserva muy bien su contenido por bastante tiempo. Pero una vez abierto lo más recomendable es guardarlo en recipientes con tapa.
El azúcar moreno se mantiene muy bien en estos frascos herméticos, puede durar hasta 4 meses. Sin embargo, debes revisarla de vez en cuando y revolverla para airearla un poco.
Los que son herméticos ofrecen mejor posibilidad de conservación, puede ser de plástico o vidrio. Lo importante es que esté limpio y que la tapa sea a presión.
Dónde guardar el azúcar
Debes cuidar donde se almacena, no todos los sitios son aptos, evita los lugares húmedos ya que estos pueden formar grumos, conviene aquellos que sea ventilado y fresco. Si el espacio es oscuro es mucho mejor.
A temperatura ambiente puede durar 2 años en casi todas de sus presentaciones. El glass si dura 18 meses.
No se debe congelar
Algunas personas pueden pensar que se puede conservar en la nevera, pero la realidad es que no conviene ya que contiene poca o casi nada de agua.
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