La miel es, además de un dulcísimo y delicioso manjar, un producto lleno de virtudes que se concretan en su valor nutritivo, energético y fácilmente asimilable, y en sus propiedades curativas y embellecedoras.
Antiguamente se rompía el panal para que la miel pudiera caer dentro de una vasija; después se colaba a través de una tela y se almacenaba en recipientes.
Hoy, la extracción de la miel es más fácil, gracias a la tecnología, estos equipos son sofisticados, eficientes, y se queda perfectamente envasada.
Pero, qué pasa cuando se abre y se deja mucho tiempo fuera, ¿Se puede dañar? La verdadera miel puede dura si no tiene aditivos, colorantes, azucares o cualquier otra sustancia para preservarla.
Por otro lado, es fundamental saber si tienes una de buena calidad o no. Si es de dudosa procedencia, no durará tanto tiempo y el aporte de sus nutrientes no será igual en tu organismo.
Cómo conservar la miel
Temperatura
Los cambios de temperatura dañan la calidad de la miel e incluso puede alterar el color, textura y sabor. Debe tomar precaución donde la colocarla, si vive en un sitio donde el ambiente hace mucho calor, procure dejarla en la sombra pero que no sea cerrado. No la guarde en lugares donde reciba el sol directo.
¿Se puede refrigerar?
Hay personas que la gustan en la nevera, pero, no es lo más aconsejable refrigerarla porque pierde sus virtudes, en especial las vitaminas y enzimas.
Frasco hermético
Si viene en presentación hermética es mejor, en caso que la tengas en potes de plásticos pásala a un envase de vidrio con tapa. Es la mejor manera para conservarla, así no se impregnará de olores.
Toma nota
No acepte frascos en los que la miel esté líquida en la superficie, pero tenga cristales claros en el fondo, porque puede ser inservible.
* En general, la clara combina mejor con el panqué y los tés; la oscura, con los pasteles de fruta y chocolate.
* Los pasteles hechos con miel se conservan mejor que los hechos con azúcar.
* Para que la miel se desprenda más fácil de la cuchara, introdúzcala primero en agua caliente.
¿Sabía qué…?
Una cucharada de miel corresponde a tres de azúcar, en cuanto a dulzura.
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