Lavar y desinfectar los alimentos y productos que se compra en el mercado es importante.
No solo por el coronavirus sino también para eliminar cualquier fuente de microorganismo u/o bacteria que puedan contener.
Los expertos en alimentación y salud indican que las verduras, vegetales y frutas que se cosechan pueden durante la etapa de crecimiento contaminarse con la tierra, el agua o los fertilizantes.
Por lo que la recomendación es desinfectar muy bien todo para eliminar suciedad, residuos sólidos, insectos y cualquier otro producto que no sea propio del vegetal o la fruta, que generalmente proviene del ambiente donde fueron cosechados.
El método estándar para hacerlo es con agua corriente, (previo lavado de manos con agua y jabón) frotando con las manos o con ayuda de un cepillo o esponja.
Mariángel Paolini químico con MSc en Ciencia de los Alimentos de @cocinasegura comparte estos consejos. ¡Toma nota!
Cómo lavar los alimentos
1 El melón, patilla/sandía, yuca, papa debes lavarlos antes de pelarlos.
2 Está contraindicado el uso de jabón para el lavado de frutas y/o vegetales.
3 Después de lavar los alimentos, puede desinfectar, este procedimiento adicional se recomienda especialmente con aquellos que van a ser consumidos sin pasar por el tratamiento térmico.
4 Entre las soluciones recomendadas para la inhibición de microorganismos patógenos están el vinagre, el limón y el bicarbonato de sodio.
5 El vinagre es esencia es ácido acético diluido, use una proporción 50:50. (vinagre-agua).
6 El limón contiene ácido cítrico, un ácido más fuerte que en una proporción de 1/2 litro de jugo de limón por cada litro de agua filtrada, tiene poder desinfectante.
7 Bicarbonato de sodio: Está sal tiene la posibilidad de cambiar el pH lo que limita el crecimiento bacteriano.
Puede alterar el sabor de algunos alimentos, así que úselo con atención a este ligero inconveniente. Utilice una cucharada por cada litro de agua.
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