El arroz chino como se conoce popularmente en la cultura gastronómica venezolana, se deriva de lo que en China y en Asia se conoce como arroz “chow fan”, traducido del mandarín como arroz frito.
Este es uno de los platos más populares de la gastronomía china y se suele servir como acompañante de carnes, pollos, cerdo o como plato principal.
En estas líneas te ofrecemos una sencilla receta en la que puedes aprovechar las sobras de alimentos (carnes, vegetales) y mezclarlos con arroz.
Ingredientes para el arroz chino
– Arroz cocido (4 tazas)
– Pechuga de pollo picada en cubos opcional (1)
– Camarones frescos sin piel opcional (1 taza)
– Carne de res o cerdo picado en cubos opcional (1 pieza)
– Huevos (2)
– Zanahoria mediana (1)
– Apio (1 tallo)
– Cebollín (2 o 3)
– Guisantes (un puño)
– Brotes de soja (1 taza)
– Jengibre de unos 3 centímetros de largo (1 trozo)
– Manteca de cerdo o aceite vegetal (3 cucharadas)
– Sal
– Salsa de soja oscura opcional (2 cucharadas)
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Preparación
1. Prepara arroz blanco. Si es del día anterior, mejor. Separa bien los granos para que quede suelto. Resérvalo.
2. Calienta un wok o sartén profundo, agrégale una cucharada de aceite o manteca de cerdo, y cocina las carnes, una por una (cerdo, res, pollo, camarones). Reserva cada una aparte.
3. En el mismo wok agrega un poco más de grasa y saltea los vegetales. Primero el jengibre, la zanahoria, el apio, los guisantes, los brotes de soja y cualquier otro que desees incluir, excepto el cebollín.
4. Agrega una pizca de sal o una cucharada de salsa de soja.
5. Incorpora las carnes reservadas y mezcla con todos los vegetales salteados.
6. Añade los huevos previamente cocinados.
7. Anexa el arroz blanco y mezcla todo muy bien.
8. Puedes agregar un par de cucharadas de salsa de soja oscura para darle color al plato. Si no lo deseas, ignora este paso.
9. Finalmente, agrega el cebollín fresco y retira el wok del fuego.
10. Sirve inmediatamente para que disfruten de este delicioso arroz chino casero.
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2022-09-25
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