Hacer crepes para el desayuno o la merienda se ha convertido en parte de la gastronomía de muchos hogares, muchos las prefieren dulces, otros saladas, pero son una constante en nuestras mesas.
Si eres una de estas personas que delira con las crepes, pero debes cumplir una dieta libre de gluten, por ejemplo, te compartimos esta receta apta para celíacos.
Esta es una preparación que se puede consumir a cualquier hora del día sirviéndose la cantidad necesaria según sus condiciones nutricionales, y con el relleno de su preferencia.
Para acompañarlas, una ensalada, un guiso de pollo, atún, aguacate o un paté de ricota con espinacas, siempre serán una buena alternativa.
Ingredientes para hacer crepes verdes
– Espinacas (75 g)
– Huevos (2)
– Harina de avena o trigo sarraceno (55 g)
– Leche de almendras o bebida vegetal (120 ml)
– Agua (100 ml)
– Especias molidas: comino, cúrcuma, pimienta negra (al gusto)
– Sal
– Aceite de oliva virgen extra
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Preparación
1. Batir en el vaso de la batidora o en un bol grande con varillas, los huevos.
2. Incorporar la leche y el agua y continuar batiendo.
3. Agregar la harina de avena, especias al gusto y una pizca de sal, y seguir batiendo.
4. Lavar muy bien las espinacas y secarlas.
5. Añadir poco a poco las espinacas ligeramente troceadas en el bol, e ir triturando con una batidora. No es necesario que queden completamente trituradas, pueden quedar trocitos pequeños de hojas.
6. Tapar el bol donde tienes la mezcla y dejar reposar entre 15 y 20 minutos.
7. Transcurrido el tiempo, remover la masa para rehomogeneizarla.
8. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y engrasar ligeramente con aceite.
9. Echar un poco de la masa en el centro y extenderla para formar finas crepes.
10. Esperar a que salgan burbujitas y que se despeguen los bordes al levantarlos ligeramente con una espátula fina antes de intentar dar la vuelta a las crepes.
11. Cocer un poco menos por el otro lado, retirar de la sartén y colocar en un plato.
12. Repetir el procedimiento hasta terminar la masa.
Tips
– Mantener las crepes en una torre y tapadas con plástico film para que se conserven tiernas y calientes, hasta el momento de servirlas.
– Al hacer las crepes se pueden guardar en la nevera, una vez frías, bien tapadas, durante un día.
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2023-10-17
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