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La palabra brocheta proviene del francés bronchette, que significa pincho. Son muy fáciles de preparar y si incluyes verduras y carne te asegura una comida completa. Sigue la receta de la @chefdaniela19 y consiente hoy a la familia.
Brochetas de lomito con salsa de ají dulce
Ingredientes
300 g de lomito
1 cebolla morada
3 champiñones grandes
6 tomates cherry
6 pichos de madera
Salsa de ají dulce:
125 gr de crema de leche
3 ají dulce
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1 Cortar el lomito en cubos, salpimentar y luego cortar los vegetales.
2 Elaborar la brocheta colocando en cada pincho un cubo de carne seguido de un tomate cherry, cebolla y champiñón; repetir el procedimiento hasta la totalidad de la brocheta.
3 En un asador o plancha a fuego medio, cocinar las brochetas por 10 minutos. Dar vueltas para una cocción uniforme.
4 Para la salsa:colocar en un procesador los ajíes dulces previamente limpios, la crema de leche, la sal y la pimienta hasta que la salsa tenga textura homogénea.
Sugerencias:
1 Puede macerar la carne en aceite de oliva, con ajo picadito, orégano, sal, perejil y pimienta. Llevar a la nevera por varios minutos, o mejor aún, de un día para otro para que absorba mucho más el sabor.
2 Las brochetas de bambú pueden quemarse con facilidad. Para evitarlo, barnícelos con aceite o humedézcalos con agua antes de realizar el pincho.
2020-08-09
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