La cúrcuma es una de las especies más versátiles que existe en la actualidad y a los cuales se le atribuye múltiples beneficios para la salud.
Es un ingrediente que proviene de la India. Se utiliza el rizoma, es una planta parecida al jengibre, alcanza una altura de 1 m., del bulbo principal surge un haz de hojas y un eje que lleva una inflorescencia de 20 cm. de largo.
En esta cúrcumina es donde se encuentra la mayor cantidad de sus nutrientes. Esta planta desempeña un papel importante, pues estimula la digestión y ofrece otros beneficios.
Cómo se puede tomar o comer el curcuma
Luego de pasar por un proceso de deshidratación que consiste en la remoción de agua, se obtiene en forma de polvo, ideal para ser utilizada en la cocina. Ya sea seca (en polvo) como fresca de manera picada o rallada
Sin embargo, para aprovechar sus beneficios lo ideal es cocinar más de 15 minutos si quieres conservar sus propiedades.
Beneficios para la salud
1. Es un antinflamatorio, reduce los gases y disminuye la hinchazón estomacal.
2. Ayuda al control de la diabetes, ya que reduce el azúcar en sangre y los índices de colesterol.
3. Su consumo mejora el sistema digestivo y al control del peso, ya que favorece a descomponer más fácilmente la grasa de las comidas y reduce los índices de colesterol.
4. Tiene características expectorantes, es utilizado en los resfriados para aliviar los pulmones y eliminar la mucosidad bronquial, abriendo las vías respiratorias.
5. Depurar las toxinas del hígado y demás residuos, mejorando así su funcionamiento para la absorción de nutrientes.
6. Es una fuente de antioxidantes, lo que reduce el impacto de los radicales libres y por ende las posibilidades de sufrir enfermedades como el alzhéimer y cáncer.
Cómo preparar una cúrcuma latte
Esta bebida caliente se ha vuelto el sustituto del café para algunas personas. Se prepara básicamente con leche vegetal, cúrcuma, un poco de canela y si desea una pizca de pimienta negra.
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