El merey, conocido como anacardo o nuez de marañón además de ser delicioso y poder utilizarse tanto en preparaciones saladas como dulces.
El árbol del merey es bajo, de 7-20 m de altura, generalmente ramificado en su base.
Considerado generalmente originario de la cuenca del Amazonas (norte de Brasil), se puede encontrar desde México hasta Perú y Brasil incluyendo además Hawaii, Puerto Rico y algunas partes del sur de la Florida.
Propiedades del merey
El merey tiene muchas propiedades nutricionales y es interesante que los incorporemos a nuestra dieta.
Entre ellas se destaca porque ayuda a bajar el colesterol gracias a sus grasas insaturadas. Tiene un efecto antioxidante por ser muy rico en Selenio.
Ayuda a bajar el colesterol y a fijar el calcio en los huesos. A prevenir el desarrollo de algunos tipos de cáncer.
Es aconsejable para asimilar bien el calcio por su aporte de magnesio. Contiene vitamina B, especialmente B1, B2 y B5. Rico en minerales, sobre todo en calcio, potasio, fósforo y hierro.
Además, el merey es un alimento maravillosamente rico en proteínas, fibra y ácidos grasos insaturados (94%).
Es energético, fortifica la memoria y disminuye el nerviosismo. Contiene vitaminas B1 y B2, vitamina E, calcio, ácido fólico y mucho magnesio
El grano de merey estaría dotado además de propiedades particulares como las de disminuir los trastornos renales, la artritis, el reuma y hasta el eczema.
En la India
Este grano se utiliza mucho en la medicina tradicional. Sus ventajas se describen en el Ayurveda, que es un sistema tradicional de medicina con una antigüedad de 3000 años.
Los granos se describen como fortificantes, regeneradores y estimulantes del apetito.
En la cocina
Se puede utilizar en muchas preparaciones dulces, más o menos como las avellanas, almendras o nueces. Igualmente, para acompañar carnes y pescados.
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