Servir costilla de cerdo durante las celebraciones de Navidad y Año Nuevo resulta siempre una buena opción.
Esta es una proteína que bien preparada se puede comer tanto fría como caliente y eso es fascinante porque la mayoría de las personas acostumbran a comer a deshora. Incluso, es esa alternativa para hacer las famosas comidas de aprovechamiento con lo que quedó de la cena, por ejemplo.
Si deseas salir del convencional pernil o el pavo, esta receta de costilla de cerdo en salsa barbacoa te hará quedar muy bien con tus invitados, pues el resultado es fabuloso y quedan super tiernas.
Ingredientes para realizar costillas de cerdo
– Costillas de cerdo (5 K)
– Vaso de vino blanco (1)
– Zumo de un limón
– Ají picante (1)
– Tomate frito (6 cucharadas)
– Aceite de oliva (2 cucharadas)
– Agua (4 cucharadas)
– Vinagre (50 ml)
– Miel (3 cucharadas)
– Sal
– Pimienta
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Preparación
1. Precalentar el horno a 220 grados con calor arriba y abajo y sin ventilador.
2. Preparar la salsa barbacoa. Colocar en un bol el tomate, el vinagre, la miel, zumo de limón, y el ají picante. Mezcla bien todos los ingredientes.
3. Colocar la costilla de cerdo en la bandeja de horno y salpimentar al gusto por los dos lados.
4. Añadir un poco de aceite de oliva por encima y extender por toda la carne con un pincel de cocina.
5. Agregar la salsa barbacoa por toda la superficie de las costillas.
6. Introducir la bandeja en el horno.
7. Incorporar un poco de agua a la bandeja para que no se queme la salsa. Puedes agregarla a los 40 minutos de cocción, y agregar más agua cuando lo creas necesario.
8. Tras una hora en el horno, dale la vuelta a la costilla y sube un poco el fuego para que se tueste por las dos caras. Mantén así 10 minutitos por cada lado.
En total, deben cocinarse una hora y media en el horno.
9. Sacar la bandeja del horno y servir cuando desees.
Tips
– La salsa barbacoa se puede conservar en la nevera en un recipiente cerrado hasta por 15 días.
– Puedes aprovechar y meter 4 papas lavadas para que se vayan asando mientras se cocina la costilla.
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2022-12-07
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