Las costillitas de cochino o cerdo, es uno de esos platos que son excelentes para realizarlos los fines de semana, porque requieren tiempo y dedicación. Aquí tienes las recetas para realizar tanto la salsa como las costillas. Recuerda que la moderación es importante ante cada plato.
Costillitas de cochino
Salsa BBQ
Ingredientes
¼ de taza de vinagre
2 cucharadas de salsa de soya
3 cucharadas de azúcar
3 dientes de ajo picaditos
1 cucharadita. de salsa inglesa
¼ de taza de ketchup
¼ de cucharadita de pimienta molida
Sal a gusto
Preparación
1 Combinar todos los ingredientes y adobar la carne de su preferencia.
2 Se puede preparar con anticipación y guardar en la nevera, en un envase hermético.
Costillitas barbecue
(Rinde para 4 personas)
Ingredientes
1 kg de costillitas tiernas de cerdo
Sal y pimienta
½ taza de agua
1½ tazas de salsa barbecue sabor ahumado o de su elección
Preparación
1 Precalentar el horno a 450°
2 Colocar las costillitas en una bandeja grande para horno.
3 Sazonar con sal y pimienta al gusto. Agregar ½ taza de agua.
4 Tapar con papel aluminio y llevar al horno.
5 Dejar que se horneen hasta que se consuma el líquido.
6 Cuando empiecen a dorarse en su propia grasa, destapar, sacar del horno, llevar a la parrilla, y con una brochita bien limpia barnizar con salsa barbecue por encima.
7 Dejar cocinar unos 10 minutos, voltear y barnizar por el otro lado. Cocinar por 10 minutos. Repetir hasta terminar la salsa.
8 Servir calientes con papas fritas, jojoto o ensalada.
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