Las cotufas o palomitas de maíz son un aperitivo salado o dulce elaborado a base de algunas variedades especiales de maíz. Son el grano tostado del maíz, que se abre como una rosa.
Este cereal es muy consumido por grandes y chicos, pues es un snack ideal a cualquier hora del día.
Su consumo facilita la digestión, aporta energía y saciedad, previene y el envejecimiento, combate la anemia, fortalece los huesos y además, es apto para celiacos.
Razones para comer cotufas
Como indicamos, su consumo es beneficioso para el ser humano ya que aporta vitamina E, vitaminas del grupo B, hierro proteínas, calcio, potasio, yodo, zinc, carbohidratos, magnesio, sodio, vitamina A, C, D y K.
Es por ello que consumirla diariamente reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, como ataques cardiacos o arteriosclerosis.
Además, reduce el nivel de azúcar y de insulina en la sangre, y previene el cáncer, dado que elimina los radicales libres del cuerpo.
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Formas de prepararlas
Generalmente se consumen saladas, acarameladas o con mantequilla. Sin embargo, existen otras alternativas y acá te compartimos cuatro ideas para que las prepares y acompañes tus tardes de películas.
Si te gustan las cotufas dulces, combínalas con canela. Este ingrediente le dará un toque dulce, pero sin llegar a empalagar. Para prepararlas, coloca un poco de aceite o mantequilla sin sal en una olla, añade los granos de maíz y tapa. Una vez listas, agrega azúcar y canela al gusto.
Otra alternativa dulce es mezclar chocolate oscuro con Nutella y agregar extracto de vainilla a la mezcla, luego verter todo sobre las palomitas de maíz ya listas, y mezclar hasta que esté todo recubierto. También puedes hacer lo mismo con mantequilla de maní, miel o jarabe de maíz y azúcar.
Para quienes prefieren las cotufas saladas, pueden preparar una mezcla con limón; solo deben cocinar 6 cucharadas de mantequilla en una sartén durante 7 minutos a fuego medio.
Apagar la hornilla y agregar una y media cucharadita de ralladura de cáscara de limón, verter por encima de las cotufas y condimentar con una pizca de sal.
Una opción más gourmet, es mezclar en un tazón, aceite de oliva, orégano y queso parmesano, y una vez listas las cotufas, añadir el preparado y remover.
Recuerda que la creatividad no tiene límites, por lo que puedes realizar otras combinaciones y conseguir una merienda diferente.
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2023-07-16
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