El calabacín es una hortaliza compuesta principalmente de agua, contiene hidratos de carbono y pequeñas cantidades de grasa y proteínas. Además, aporta algo de fibra, ácido fólico, vitamina C y algunas vitaminas del grupo B.
Este es un ingrediente de bajo aporte calórico perfecto para personas que siguen una dieta hipocalórica.
¿Pensando en incluir el calabacín en tu dieta? Una crema de calabacín es una buena alternativa y en estas líneas te contamos cómo elaborarla.
Ingredientes para la crema de calabacín
– 1½ kilos de calabacines
– 2 cebollas
– Cebollín picadito (para decorar)
– Caldo de verduras
– Aceite de oliva
– 1 vasito de crema de leche
– Mantequilla
– Sal
– Pimienta molida
– Queso
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Preparación
1. Pelar y cortar las cebollas y sofreírlas en aceite de oliva y mantequilla.
2. Lavar y picar los calabacines con piel. Cuando la cebolla esté a medio hacer, agregar los calabacines y el caldo de vegetales. Dejar que hierva.
3. Agregar sal y pimienta al gusto.
4. Cuando el calabacín esté blando, licuarlo con unas cucharadas del caldo de vegetales donde se cocinaron.
5. Añadir un chorrito de crema de leche y una poco de queso.
6. Servir caliente y adornar.
Tips
– Adorna espolvoreando perejil fresco picado, unos daditos de pan o un poco de nuez moscada.
– También se puede servir fría, por lo tanto es un plato que se puede disfrutar cuando hace frío o calor.
– Puede sustituir la crema de leche por quesitos, estos le dan un agradable sabor y textura a la preparación.
Más detalles
Las cremas son una opción para los almuerzos y cenas ligaras, estas aportan todos los nutrientes de los vegetales pero con una textura única.
Debes tener en cuenta que la clave en la preparación de las cremas, incluyendo la de calabacín, está en utilizar nata o crema de leche, para conseguir la apariencia cremosa.
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2022-01-10
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