Las crepes o creps es una preparación de la gastronomía europea elaboradas fundamentalmente con harina de trigo.
Este es un bocado que se sirve como base de un plato o postre acompañado de otros ingredientes, pero que también se puede ofrecer como un desayuno totalmente diferente.
En estas líneas te compartimos una receta para que aprendas a elaborar crepes de chocolate con queso ricotta.
Esta es una combinación dulce con salado que hará que todo el que lo pruebe quiera mucho más. Si lo deseas, puedes acompañar con frutas como fresas o cambures, por ejemplo.
Ingredientes para las crepes
Crepes
– Harina de trigo integral (250 g)
– Cacao en polvo (3 cucharadas)
– Leche (600 ml)
– huevos (2)
– Sal (una pizca)
Para el relleno
– Queso ricotta (150 g) y queso quark suave o queso crema bajo en grasas (200 g)
– Miel (2 cucharadas)
– Coco rallado (2 cucharadas)
– Extracto de vainilla (1 cucharada)
– Frambuesas congeladas (250 g)
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Preparación
1. Mezclar la harina de trigo integral con el cacao y una pizca de sal.
2. Añadir el resto de los ingredientes para las crepes y mezclar muy bien con un batidor. Si está muy líquida, puedes añadir un poco más de harina; o si está muy espesa, añadir un poco más de agua o leche.
3. Verter una porción de la masa terminada sobre una sartén caliente antiadherente y fríe las crepes por ambos lados hasta que estén doradas.
4. Mientras tanto, en un recipiente, mezclar todos los ingredientes para el relleno a excepción de las frambuesas.
5. Una vez listas, extender la crema resultante sobre las crepes preparadas y luego doblar o enrollar y colocar sobre un plato.
6. Calienta las frambuesas y verter sobre las crepes de chocolate preparadas. También puedes omitir las frambuesas y sustituir por rebanadas de fresas o cambur.
7. Bañar con la miel o con sirope de chocolate.
Tips
– Puedes reemplazar la harina de trigo integral por harina espelta porque posee proteína y fibra.
– En caso de no encontrar queso quark se puede usar queso crema.
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2023-05-09
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