Las croquetas son una porción de masa elaborada con una salsa densa como la bechamel y un picadillo de diversos ingredientes, que ha sido rebozada en huevo y pan rallado.
La preparación se puede hacer frita en abundante aceite o al horno según los gustos de los comensales.
En estas líneas te ofrecemos la receta para que elabores croquetas de coliflor.Aunquese realizará desde la cocción de la coliflor, también puede realizarse con la coliflor que sobró de otra comida, y así aprovechar al máximo los alimentos.
Ingredientes para las croquetas de coliflor
– Coliflor mediana (1)
– Pan rallado (100 g)
– Queso rallado (250 g)
– Huevo (1)
– Cilantro o perejil
– Sal y pimienta
– Aceite
Preparación
1. Lavar y cortar la coliflor.
2. Colocar la coliflor en una olla con sal y pimienta. Cocinar hasta que estén cocidas y blandas.
3. Retirar de cocción, colar y verter en un bol.
4. Agregar el queso, huevo, cilantro o perejil, y el pan rallado, mezclar hasta lograr una masa consistente.
5. Preparar el molde o bandeja con aceite y realizar las croquetas de la forma que desees.
6. Precalentar el horno a 160 °C por 15 minutos, y luego de ese tiempo introducir la bandeja por 30 minutos o hasta que se doren las croquetas. Acompañar con salsa roja o salsa rosada.
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Tips
– Las croquetas también pueden realizarse fritas, pero para ello es mejor que las enharines.
– Para evitar que la coliflor huela al cocerla se le puede añadir un chorro de leche al agua donde se hervirá, o un chorro de vinagre de vino al agua.
– Puedes agregarle a la masa trozos de jamón en dados muy pequeños para darle un poco más de sabor.
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2022-06-02
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