Las croquetas de pollo, son una receta práctica para realizar en cualquier ocasión, es un plato fácil de realizar, con pocos ingredientes y son ideales acompañar diversas guarniciones.
Ingredientes
2 pechugas de pollo cocida y desmechada finamente
½ cebolla picada en brunoise (cuadritos)
½ pimentón rojo en brunoise (cuadritos)
2 dientes de ajo machacados
¼ de zanahoria rallada (por el lado fino)
3 ramitas de cilantro bien picado
2 huevos
150 g de pan rallado
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1 Lava y limpie las zanahorias.
2 Picar en cuadritos muy pequeños.
3 Sofríe la cebolla, el pimentón, el ajo, la zanahoria y el cilantro.
4 El pollo, previamente cocinado, se desmecha. Cuando esté el sofrito listo, se le añade el pollo salpimentado al gusto y se deja enfriar.
5 Luego se amasa con los dos huevos, incorporando el pan rallado poco a poco hasta obtener una pasta homogénea. Con las manos humedecidas, forme las croquetas y fríalas hasta que se doren. Se sirven con una salsa tártara.
Croquetas de pollo con salsa tártara
50 g de cebolla
50 g de pimentón
2 ramas de cebollín
250 g de mayonesa
Preparación
Cortar en brunoise la cebolla, ajo y cebollín, y agregar la mayonesa.
Usos de la salsa tártara
Se emplea frecuentemente como acompañamiento, preferiblemente del pescado, los mariscos, nuggets y dedos de mozzarella.
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