¿Croquetas dulces? Este es un postre fácil de preparar y que con seguridad amarán todos en casa.
En estas líneas te ofrecemos una receta para que aprendas a elaborarlas con arroz con leche y canela.
Estos bocados son una alternativa para salir de lo común, sin despreciar al tradicional dulce de arroz con leche de la gastronomía venezolana.
Ingredientes para las croquetas dulces
– Arroz (175 g)
– Leche entera (1 litro)
– Crema de leche o nata (200 ml)
– Fécula de maíz o maicena (30 g)
– Azúcar (220 g)
– Canela (1 ramita) canela en polvo (1 cucharadita tipo postre)
– Limón (corteza de uno)
– Pan rallado
– Huevos (2)
– Aceite de oliva o girasol para freír
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Preparación
1. Colocar en una olla el arroz, la leche entera, la ramita de canela y la corteza de limón. Cocinar a fuego bajo durante 20 minutos. Remover periódicamente para asegurarse que no se pegue la leche al fondo.
2. Apagar el fuego y retirar la corteza de limón y la ramita de canela.
3. Añadir el azúcar y mezclar con el arroz. Colocar a cocinar a fuego bajo entre 2 o 3 minutos.
4. Diluir la maicena en la nata y la añadir a la olla donde tiene el arroz. Remover para integrar todos los ingredientes mientras se cocina a fuego bajo para que se espese.
5. Cuando el arroz haya espesado retirar del fuego y verter en una fuente y cubrir con film transparente.
6. Dejar que se temple.
7. Cuando se haya enfriado, guardar en la nevera de un día para otro o como mínimo varias horas para que este muy frío y consistente.
8. Para preparar las croquetas, saca la fuente de la nevera y con una cucharilla, toma porciones del dulce de arroz con leche.
9. Con las manos, puedes darles la forma a las croquetas. El tamaño y la forma serán las de tu agrado.
10. Una vez listas las croquetas dulces, pasar por huevo y pan rallado.
11. Freír las croquetas en abundante aceite bien caliente. Girar por todos sus lados hasta que estén doraditas.
12. Retirar a un plato con papel de cocina para absorber el aceite sobrante.
13. Rebozar las croquetas en una mezcla de azúcar con canela y servir.
Tips
– Durante los primeros minutos de cocción del arroz no se debe agregar el azúcar ya que se quemaría.
– Al momento de freír las croquetas, es importante no llenar el caldero con demasiadas croquetas, esto enfriaría el aceite.
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2022-12-04
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