El plato fish and chips ha pasado de ser el representante más emblemático de la comida rápida inglesa, a formar parte de los clásicos de la gastronomía europea. Aquí te dejamos la receta de una de sus versiones para que las repliques con éxito.
Ingredientes:
4 papas grandes, peladas y cortadas en bastones
¾ de kilo de filet de pescado
1 taza de harina todo uso
1 cucharadita de polvos de hornear
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 taza de leche
1 manojo de cilantro
1 huevo
1 taza de aceite para freír
Preparación:
1Colocar las papas en un bol mediano con agua fría. En otro bol, mezclar la harina, los polvos de hornear, la sal y la pimienta.
2 Verter la leche y agregar los huevos. Batir hasta obtener una mezcla sin grumos. Incorporar el cilantro picadito. Dejar reposar 20 minutos.
3 Calentar el aceite en una olla hasta que alcance los 175 grados centígrados. Freír las papas en el aceite caliente hasta que estén cocidas. Escurrirlas y secarlas con papel de cocina.
4 Sumergir los filetes de pescado en la masa y freírlos hasta que doren. Escurrir y secar con papel de cocina.
5 Freír las papas de nuevo, durante uno o dos minutos, para que se pongan crujientes. Servir con la salsa de tu preferencia.
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