Un alimento congelado es una de las formas más convenientes para conservar y mantener por más tiempo una comida. Estos comienzan a congelarse cuando llegan a un punto donde la temperatura promedio es entre -0.5 y -3°.
Con esta técnica también se consiguen que los nutrientes queden retenidos en su mayor parte en el alimento, casi como si estuvieran frescos.
Cuando se lleva una comida o producto al refrigerador pueden ocurrir dos cambios, uno es el de convertir el agua en hielo (cambio de calor latente) y el de disminuir la temperatura del alimento congelado hasta su temperatura final.
Sin embargo, no se debe olvidar de que, aunque esté congelado ningún alimento durara para siempre. Conozca el tiempo de caducidad que tienen algunos alimentos.
¿Cuánto duran los alimentos congelado?
Vegetales: De 3 a 6 meses
Pescados: 2 a 4 meses
Pan: 1 a 2 mes
Frutas: 1 a 3 meses
Yogur: 1 a 2 meses
Pollo: 3 a 4 meses
Carne: 3 a 4 meses
Quesos: 6 meses
Leche: 3 a 6 meses
Salchichas: 1 a 2 meses
Helados: Muchos traen el tiempo de caducidad, pero en general pueden durar hasta 6 meses.
Verduras y hortalizas
Arvejas
Tiempo de almacenamiento: 12 meses. Para descongelar, cocínelas o póngalas en agua hirviendo durante 5 minutos.
Coliflor
Tiempo de almacenamiento: 6 meses. Para descongelar, cocínela durante 10 minutos.
Espinacas
Tiempo de almacenamiento: 12 meses. Para descongelar, cocínela durante 2 minutos.
Zanahorias
Tiempo de almacenamiento: 12 meses. Para descongelar, cocínela durante 2 minutos.
Cómo congelar alimentos
Se deben guardar en bolsas de plástico herméticamente cerradas. Cualquiera que sea el alimento que vayas a almacenar en el congelador.
La mejor manera de mantenerlo protegido es dentro de bolsas para congelar, bien cerradas, a las que les hayas quitado todo el aire.
Este tipo de bolsas representan la manera más segura y sencilla de prevenir las "quemaduras del congelador", que tienen lugar cuando los alimentos se congelan y se secan.
Si congela un paquete de bistec de carne y no sabe cuántos va a necesitar, úntelos con un poco de aceite por ambos lados, de esta forma no se pegan entre sí y se pueden separar para descongelar sólo los que sean necesarios cada vez
Consejo
Si desea guardar cómoda cocinada, procure guardarlos en un recipiente apto y hermético, esta pueden durar hasta 3 meses dentro del congelador.
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