Los cupcakes son un tipo de pastel pequeño o individual que a la mayoría de la gente les gusta. Son porciones que se pueden hacer de diversos sabores y decoraciones.
Preparar estos postres en casa no es difícil, más en estos tiempos que se puede conseguir miles de recetas tanto en libros, revistas o de manera online.
Eso sí debes tener todas las herramientas e ingredientes básicos si quieres hacer tus propios cupcakes. Si quieres complacer a tu familia en estas navidades te dejamos esta receta.
Cupcakes de chocolate
Ingredientes
220 g mantequilla
120 g de chocolate bitter (rayado)
50 g crema de leche
40 g de cacao en polvo
180 g de azúcar
70 g de harina de trigo todo uso
4 huevos
½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato
Para el merengue
6 claras de huevo
450 gr de azúcar común
Decoración
Masmelos
Gotas en forma de chocolate
Bastones de caramelo
Preparación
1 Colocar en un bol la mantequilla, el azúcar y el chocolate (rayado) a derretir en baño de María y conservar.
2 En un bol cernir la harina y el cacao. Mezclar bien y añadir juntos el polvo de hornear y el de bicarbonato.
3 Agregar poco a poco la mantequilla, el azúcar y el chocolate ya derretido. Añadir la crema de leche y diluir bien en la mezcla. Incorporar los huevos. Batir enérgicamente con la paleta de madera.
4 Vierta la mezcla de chocolate en los moldes de cupcakes y lleve al horno a 180 grados por espacio de 20 a 25 minutos.
5 Para el merengue colocar en una olla pequeña el azúcar y de agua apenas para cubrirla. Llevar a fuego moderado hasta que alcance el punto de bolita.
6 Batir las claras a punto de nieve hasta que queden bien firmes. Agregar el almíbar lentamente sobre las claras y continuar batiendo hasta que el merengue se enfríe y tome un punto firme.
7 Decorar el cupcakes con el merengue, los masmelos, las gotas de chocolate y el bastón de caramelo.
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