Los cupcakes son unos bocados apetecibles por grandes y chicos. Estos según los ingredientes que lo compongan se han convertido en los desayunos y meriendas preferidas de las familias.
En estas líneas te ofrecemos la receta de unos cupcakes de zanahoria y manzana, una preparación rica y además saludable.
Su preparación es tan sencilla que podrán realizarla en familia. Cabe acotar que, la receta original debería llevar pasas y nueces, pero no pasa nada si deseas omitirlo porque no las tienes a mano, por ejemplo.
Ingredientes para los cupcakes de zanahoria y manzana
Para la masa de cupcakes:
– Harina (150 g)
– Bicarbonato (1 cucharadita)
– Canela (1 cucharadita)
– Huevos (2)
– Azúcar (115 g)
– Aceite de oliva suave o aceite de girasol (120 ml)
– Zanahorias (150 g)
– Manzana (140 g)
– Nueces en trocitos, opcional (4/5)
– Uvas pasas, opcional (50 g)
Merengue:
– Queso tipo philadelphia (150 g)
– Mantequilla a temperatura ambiente (60 g)
– Esencia de vainilla, opcional (1 cucharadita)
– Azúcar glass (300 g)
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Preparación
1. Precalentar el horno a 160º.
2. En un bol, tamizar la harina con la canela y el bicarbonato. Reservar hasta su uso.
3. Rallar la zanahoria y la manzana en otro bol y reservar.
4. Batir los huevos con el azúcar y el aceite.
5. Incorporar la harina y remover para mezclar todos los ingredientes. Luego incorporar la manzana y la zanahoria rallada y remover.
6. Colocar la masa en los capacillos hasta 3/4 de su capacidad.
7. Hornear durante 15 o 20 minutos a 160º y comprobar que están listos introduciendo un palillo, si sale limpio es que están listos.
8. Sacar del horno y dejar durante 5 minutos en la bandeja de horno. Luego dejar enfriar sobre una rejilla.
9. Para elaborar el merengue, coloca en un bol el queso crema, el azúcar glass y la mantequilla, y proceder a batir con la batidora de varillas.
10. Agregar la esencia de vainilla y volver a batir.
11. Dejar enfriar en la nevera para conseguir una consistencia más firme.
12. Decorar los cupcakes con una manga pastelera y una boquilla de tu preferencia.
Tips
– El queso crema para realizar el merengue debe estar bien frío para que no pierda su consistencia.
– Puedes agregar las pasas y las nueces a la mezcla de los cupcakes o utilizar solo para decorar.
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2022-09-18
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