La pasta primavera es un plato que consiste en pasta en salsa de crema y verduras frescas.
Según información de especialistas en el área culinaria, se inventó en la década de 1970 y conforme pasan los años se le agregan más sabores que la convierten en un plato irresistible.
Esta preparación tiene la ventaja que se pueden utilizar cualquier verdura, por lo que no debes cohibirte de realizarla si no cuentas con alguno de los ingredientes que te sugerimos en la receta.
Si eso no te convence, posiblemente el que sea considerada una receta de aprovechamiento si te encantará, porque puedes incluir verduras que te han quedado de comidas anteriores.
Pero además, aquellas que están a punto de echarse a perder o las pequeñas cantidades que quedan en la nevera y que ya no tienes idea de lo que puedes hacer con ellas para no botarlas a la basura.
Ingredientes para la pasta primavera
– Pasta corta o larga, según tus preferencias (200 g)
– Verduras: guisantes, espárragos, coliflor, brócoli, zanahorias y pimentón picaditos (½ taza)
– Tomates cherry (½ taza)
– Ajo (1 diente)
– Queso parmesano (½ taza)
– Aceite de oliva (1 cucharada)
– Sal
– Pimienta
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Preparación
1. Cocinar la pasta como de costumbre con agua y sal.
2. Cuando esté lista la pasta colar, y reservar.
3. En una sartén, calentar el aceite y sofreír el ajo.
4. Incorporar las verduras y los tomates, y cocinar por 3 minutos aproximadamente.
5. Añadir la pasta previamente reservada y el queso parmesano.
6. Sazonar con sal y pimienta al gusto y servir.
7. Decorar con perejil, hojas de espinaca o lo que desees.
Nota
Esta es una receta que rinde para uno o dos comensales según su apetito, por tanto, si deseas invitar a la mesa a más personas, debes aumentar los ingredientes de manera proporcional.
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2022-11-18
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