Las mermeladas se remonta a siglos atrás, según estudios los primeros inventores que buscaron cómo conservar las frutas fueron los Antiguos Egipcios quienes lo consiguieron usando la miel.
Con el paso del tiempo la evolución llegó a las mermeladas y se comenzó a usar el azúcar dando como resultado una mejor maceración de la fruta.
Se elaboran con pulpa de frutas mezcladas con azúcar y se cocinan hasta alcanzar un punto final.
Aprende a preparar una deliciosa mermelada que te puede servir para untar en el pan de sándwich, galletas o cualquier otro alimento.
Mermeladas caseras
De naranja
Ingredientes
2 k de naranja
1 kg y 400 gr de azúcar
Un limón
Preparación
1 Lavar las naranjas, partirlas por la mitad y exprimir el jugo de limón. Colar para eliminar la pulpa por completo y reservar.
2 Separar las pepitas de la pulpa y ponerlas en una bolsita de gasa, junto con las pieles blancas. Con un cuchillo afilado, cortar en juliana la parte de la naranja de las cáscaras.
3 En una olla, coloca a cocinar el jugo de las naranjas y el del limón, junto con las cáscaras cortadas en juliana y la bolsa de las pepitas. Dejar cocinar a fuego suave durante una hora.
4 Sacar la bolsita, exprimirla sobre el contenido de la paisa y remover con una cuchara de madera.
5 Agregar el azúcar, removiendo para que se disuelva por completo y dejar que cueza, lentamente 15 minutos más.
6 Esperar a que se enfríe un poco antes de verter la mermelada en el frasco ya esterilizado. Rellene y dejar que se enfríe antes de cerrarlo.
Mermelada de mango
Ingredientes
1 ½ kl de mango
El jugo de un limón
½ taza de azúcar o 3 cdas de miel
1 palito de canela (opcional)
1 vaso de agua
Preparación
1 Pelar los mangos, retirar la pepa y cortar la pulpa en cubos.
2 En una olla colocar la pulpa de los mangos, añadir el agua, el jugo de limón, el azúcar y la canela. Cocinar a fuego lento y revolver hasta que la preparación adquiera una textura de mermelada. Dejar aprox., 1 a 2 horas.
3 Luego, retirar del fuego, dejar enfriar y distribuir la mermelada en frascos de vidrio, previamente esterilizados, guardar en la nevera hasta el momento de servir.
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