El pan de auyama es una preparación no muy convencional, pero gracias a los delicioso, nutritivo y sencillo que resulta su elaboración, viene tomando terreno y protagonismo en la mesa de muchos.
Si amas comer pan, darle un poco más de sabor y textura con la auyama te encantará. Esta fruta le aporta color, sabor y textura a cada bocado por lo que disfrutarás comerlo en el desayuno, merienda o como postre al finalizar tu comida.
Aprende a preparar el pan de auyama siguiendo la receta que te compartimos en estas líneas y recuerda que los ingredientes deben ser exactos para que quede perfecto.
En caso de que deseas que el pan quede mucho más grande, duplica los ingredientes de manera proporcional.
Ingredientes para el pan de auyama
– Auyama pelada (1/2 k)
– Harina de trigo todo uso (1 1/2 taza)
– Levadura fresca (1 cucharadita)
– Agua (1/2 litro)
– Azúcar morena (1/2 taza)
– Mantequilla a temperatura ambiente (4 cucharadas)
– Sal fina (1/4 cucharadita)
– Canela en polvo (1/4 cucharadita)
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Preparación
1. En una olla con un litro de agua coloca a hervir la auyama por 10 minutos, hasta que esté blanda.
2. Transcurrido el tiempo, realiza un puré con la auyama, pisándola con un tenedor. Reserva el agua.
3. Mezclar el agua reservada de la cocción de la auyama, la mitad del azúcar y 4 las cucharadas de mantequilla.
4. Agregar la levadura y mezclar bien. Dejar reposar tapada en un lugar tibio por 10 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa.
5. Colocar la mezcla espumosa en el recipiente de la batidora y agregar la sal. Mezclar.
6. Incorporar la mezcla de levadura y el puré de auyama a la batidora, y luego añadir poco a poco la harina tamizada.
7. Amasar a velocidad media-baja, si es en una batidora usa el gancho por 5 minutos. Si es mano amasa durante 10 minutos.
8. Tapar el recipiente con una toalla limpia y dejar reposar por una hora, o hasta que doble en volumen.
9. Cubrir el fondo del molde con el azúcar restante y luego espolvorear la canela.
10. Pasado el tiempo, verter el contenido en un molde rectangular engrasado o con papel encerado.
11. Precalentar el horno a 375 °F o 190 °C, 10 minutos antes de hornear.
12. Hornear el pan por 25 minutos, o hasta que, al pinchar con un palillo, salga limpio.
12. Dejar enfriar por unos minutos antes de sacar del molde.
13. Desmoldar, servir y disfrutar.
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2023-05-29
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