Desayunar significa ingerir alimento luego de pasar las horas de la noche sin probar alimento, es decir, estando en ayunas.
Por años se ha dicho que el desayuno es la comida más importante del día, y esto es no solo por los alimentos que lo componen, sino por la función que desempeña.
Desayunar aporta energía al cuerpo
Desde el punto de vista fisiológico, la primera comida del día irrumpe un período de ayuno muy prolongado por las horas de sueño, siendo necesario destacar que durante el sueño, muchas funciones cerebrales “se duermen”; necesitando un alto aporte energético, que sólo es capaz de proveer el desayuno.
Los nutrientes básicos que debe tener el desayuno lo aportan la ingesta de pan, lácteos, cereales y frutas, todos ellos representan el 30% de las vitaminas, calcio, hierro y zinc que el cuerpo necesita para que inicie su normal y completo funcionamiento.
Recuerda que un desayuno completo está ligado a un mejor rendimiento físico y psíquico. Esta primera comida ayuda a los niños y a los adultos a pensar con rapidez, prestar atención y comunicarse de forma apropiada con el entorno.
¿Qué debe contener?
El desayuno debe estar compuesto por una combinación de:
– Lácteos en general como leche, yogur, queso, que combinados con los cereales aportan proteínas de alto valor biológico, más calcio, hierro y zinc.
– Cereales en copos, galletas o pan. Son un buen vehículo energético y aportan hidratos de carbono a la dieta y por ende ayudan a la presencia de glucosa.
– Las frutas y los jugos naturales aportan las vitaminas hidrosolubles necesarias para el organismo y deben ser incorporadas diariamente. Estas, también ayudarán al buen funcionamiento de intestino y órganos digestivos.
Lo ideal
– Beber una taza de leche con azúcar, o un vaso de leche o yogur.
– Comer cereales, rodajas de pan o galletas con queso o untadas de mermelada.
– Consumir frutas que aporten vitamina C, como los cítricos.
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¿Qué ocurre si obviamos esta comida?
Algunas de las consecuencias por no desayunar son decaimiento, falta de concentración y mal humor, debido al déficit de glucosa que produce el ayuno.
Las personas que omiten el desayuno ponen en marcha una serie de mecanismos en el organismo para mantener la glucemia en valores aceptables. Estos cambios hormonales alteran o condicionan la conducta e influyen negativamente en el rendimiento físico e intelectual.
Es importante explicar que a primera hora de la mañana el organismo lleva ya entre ocho y diez horas en reposo y sin recibir ningún alimento y la falta de glucosa lleva al cuerpo a quemar otras reservas energéticas, causando múltiples alteraciones en el normal funcionamiento orgánico.
Beneficios de desayunar
– Mejora el estado nutricional. Tomar un buen desayuno ayuda a nutrir el organismo, a rendir en cada una de las actividades que desempeñas y coloca en funcionamiento cada parte del cuerpo.
– Contribuye significativamente con los aportes diarios de vitaminas y minerales.
– Ayuda en el control y mantenimiento del peso dentro de límites saludables. Las personas que desayunan tienen mayor posibilidad de conservar un buen estado físico en comparación con aquellas que omiten esta ración.
En los niños
Un niño en edad escolar que asiste a su colegio sin desayunar correctamente tiene dificultades de concentración y memoria, o también puede sentirse cansado y nervioso, y estas funciones cerebrales se han vinculado con el desayuno.
Es importante tener en cuenta que el cerebro se alimenta de glucosa y funciona a través de ella, por lo tanto debes aportar 140 gramos de esa sustancia para que el organismo no se vea en la obligación de reemplazarla con las grasas.
Importante
Es fundamental educar a la gente para que entienda la importancia real que tiene el desayuno en el buen funcionamiento del organismo.
Tanto niños como adultos deben asumir responsablemente su alimentación para así poder gozar de buena salud física y hasta mental.
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2021-07-13
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