Las sardinas, también llamadas Parrocha o Souba, son un pescado azul de agua salada. Pertenecen a la familia Clupeidos, uno de los grupos de peces pelágicos más abundantes en todo el mundo.
Este es un alimento que destaca porque ofrece ácidos grasos omega-3, claves para prevenir enfermedades del corazón y proteger al organismo de la inflamación.
Además, este nutriente también reduce la presión arterial y contribuye a mantener el funcionamiento normal del cerebro, previniendo el deterioro cognitivo.
Incluso, sus efectos saludables son ampliamente reconocidos, gracias a sus elevados niveles de grasas insaturadas que ayudan a regular el colesterol y a prevenir enfermedades cardiovasculares.
Si deseas aprovechar todas sus propiedades incluye en tu alimentación, e ingiérelas mínimo una vez a la semana. Recuerda que no solo son beneficiosas para la salud, sino también te permiten ahorrar dinero, porque es uno de los pescados más económicos del mercado.
Aprende cómo elaborarlas para que no te aburras al consumirlas, en estas líneas te dejamos una alternativa, la receta de sardinas al horno.
Ingredientes para las sardinas al horno
– Sardinas frescas (1 kg)
– Limón (2)
– Dientes de ajo (2)
– Perejil fresco en ramitas (4)
– Pimienta negra molida
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal gruesa
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Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC y preparar una bandeja engrasándola con un poco de aceite.
2. Crear una cama ligera de sal gruesa.
3. Lavar el manojo de perejil, picar los dientes de ajo y exprimir el zumo de uno de los limones.
4. Limpiar cada una de las sardinas quitando las cabezas, las espinas y lavando con suavidad la piel para quitar las escamas. También se pueden cocinar enteras, según tus gustos.
5. Colocar las sardinas abiertas sobre la bandeja, salpimentar y condimentar con el ajo picado.
6. Regar con el zumo de limón y añadir abundante perejil picado.
7. Cortar en medias lunas el otro limón y colocar un par de piezas en cada sardina. Cerrar y regar con un chorrito de aceite de oliva.
8. Hornear entre 10 y 15 minutos, vigilando bien que queden en su punto, dependiendo del tamaño que tengan.
9. Servir directamente recién hechas con algo más de perejil fresco.
10. Puedes acompañar con arroz blanco y ensalada mixta, o con un puré de papas.
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2023-02-01
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