Dos platos que puedes preparar con anticipación y puedes calentar a la hora de servir, te dejamos las recetas para que puedas realizarlos y llevar a un compartir o para disfrutar en familia.
Molde de papas
(Con queso y tocineta)
Ingredientes:
500 g de papas
1 cebolla grande
4 tazas de agua
30 g de queso Pecorino o Parmesano
25 g de pan rallado
3 cucharadas de aceite
150 g de tocineta rebanada tostada
Bechamel:
3 cucharadas de leche en polvo
30 g de harina de trigo
1 cucharada de mantequilla
Ralladura de nuez moscada al gusto
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1 Precalentar el horno a 190° C. Lavar, pelar y cortar las papas en rodajas. Cocinar hasta ablandar. Escurrir reservando el líquido.
2 Preparar la bechamel usando el líquido reservado, la mantequilla, harina de trigo, leche, aderezos y cocinar por 3 minutos.
3 Aparte, sofreír las cebollas cortaditas, en tres cucharadas de aceite hasta cristalizar. Salpimentar y mezclar con la bechamel.
4 En un molde acomodar capas de papas y crema. Espolvorear con el queso y tocineta tostada. Hornear hasta gratinar y servir.
Dos platos: frittata
(Cocina de aprovechamiento)
Ingredientes:
300 g de espagueti o fideos cocidos
4 huevos
60 g de parmesano rallado
½ cucharadita de orégano picado
¼ cucharadita de perejil picado
2 cucharadas de pimentón rojo picadito menudo
Sal
Pimienta negra recién molida
60 g de mantequilla
Preparación:
1 Batir los huevos junto con el queso, las hierbas, pimentón, la sal y la pimienta. Verter la pasta en la mezcla e impregnar completamente.
2 Fundir a fuego lento la mitad de la mantequilla en una sartén pequeña. Vaciar la mezcla, tapar y dejar cocinar hasta que cuaje.
3 Una vez cuajada, poner el resto de la mantequilla encima y dar la vuelta a la frittata colocando encima una tapa o plato grande.
4 Dejar que se dore unos minutos más, sin tapar la sartén.
5 Desmoldar, cortar en cuñas o rectángulos y servir con ensalada.
Consejo: Aproveche las sobras de pasta para preparar esta receta, ideal como entrada o contorno.
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