El aguacate es el fruto del aguacatero y pertenece a la familia de las lauráceas, formada por plantas leñosas que crecen en climas cálidos.
Es originario de Centroamérica, en las zonas de México, Guatemala y las Antillas; y su nombre deriva del azteva ahuacatl. También se le conoce como palta.
Su forma de pera, piel dura y oscura, alberga en su interior una semilla redonda y de gran tamaño. Su pulpa es cremosa, de color verde o amarillo pálido, y de sabor exótico.
Gracias a la gran variedad que existe, se puede encontrar en el mercado prácticamente durante todo el año, y así poder sacarle provecho no solo a nivel de gastronomía y belleza, sino también en el área de la salud.
Conoce al aguacate
Es una fruta a la que se le atribuyen propiedades afrodisiacas. Su principal componente no son los hidratos de carbono, sino las grasas, y lo mejor es que son grasas sanas, es decir, monoinsaturadas, como las del aceite de oliva.
Además, aporta vitamina E, que protege la membrana de las células y su núcleo, que puede prevenir el desarrollo de enfermedades degenerativas como el cáncer.
También aporta ácido fóloco, vitamina C, un poco de provitamina A y una variedad de minerales (potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, cobre y cinc).
En la cocina
Con la pulpa de esta fruta se pueden elaborar muchos platos, tanto dulces como salados, cocidos o crudos; y es que este es uno de los pocos, o el único alimento que tiene la ventaja de que no solo se usa la pulpa, sino también la semilla.
Además, por su cremosidad se puede untar fácilmente y utilizar como mantequilla vegetal, alternativa a las margarinas de venta comercial.
La desventaja es que la pulpa se oxida con facilidad al contacto con el aire, razón por la cual se sugiere cortar solo cuando se vaya a realizar la preparación y consumirse.
No obstante, una alternativa para evitar que se ennegrezca por la oxidación es agregarle zumo de limón, o envolverlo en una película de plástico o papel film que no deje pasar el oxígeno.
Belleza
Las mascarillas son una excelente alternativa para cuidar, nutrir e hidratar el rostro o el cabello, según su uso.
Dependiendo de las necesidades, se extrae la pulpa con una cucharilla y se puede mezclar con huevo, leche, aceite de oliva, miel, etc.
Por ejemplo, aplicar el aguacate en la cara ayuda a la estimulación de colágeno aprovechando su vitamina C, mejora la circulación sanguínea y se obtiene mayor elasticidad, e incluso se consigue eliminar las ojeras.
Si se aplica en otras zonas del cuerpo se pueden apaciguas las arrugas y las estrías.
En cuanto al uso en el cabello, estas mascarillas pueden ayudar a nutrirlo, promover su crecimiento, revitalizarlo y hasta prevenir la caspa.
Beneficios para la salud
– Normaliza el colesterol, reduciendo el LDL o “malo” y aumentando el HDL o “bueno”.
– Regula el sistema nervioso, por lo que se recomienda en situaciones de estrés tanto físico como mental.
– Reduce el riesgo de depresión.
– Ayuda a disminuir la presencia de bacterias y hongos, pues es antibacteriano.
– Reduce la posibilidad de la formación de tumores.
– Previene las enfermedades cardiovasculares y problemas de estreñimiento porque posee gran cantidad de fibra.
– Contribuye a prevenir nacimientos prematuros, y defectos en la formación del cerebro y la médula espinal.
– Previene la osteoporosis.
– Fortifica los ojos, la piel y los huesos del bebé que se está gestando.
– Reduce el riesgo de desarrollar cataratas.
– Ayuda a prevenir arrugas y tratar dermatitis o incluso quemaduras.
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En el mercado
Al momento de comprar el aguacate, comprueba que la piel no presente puntos negros, manchas o cualquier signo que indique una excesiva maduración.
No obstante, una piel agrietada no siempre significa que esté pasado; algunas variedades tienen ese aspecto en condiciones normales.
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2022-04-14
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