El olor que inunda la casa cuando las galletas están recién salida del horno es una invitación a disfrutar de este postre.
Lo mejor de preparar galletas es que se puede hacer innumerables recetas desde las galletas de limón, las de chispas de chocolate hasta la crinkles también conocidas como craqueladas.
Pensando en la merienda de los niños compartimos dos recetas que seguro le gustaran y le servirán para llevar en la lonchera escolar.
Galletas
Con chipas de chocolate
Ingredientes
1/2 taza de mantequilla con sal
1 paquete de mezcla para tortas
2 huevos
40 grs de avena en hojuelas
2 cdas de papelón rallado
Dos cdas de jarabe de arce (syrop de maple)
350 grs de gotas de chocolate
Preparación
1 En una olla derretir la mantequilla a fuego bajo junto con el papelón y el syrop.
2 En un bol colocar la mezcla para torta e incorporar la avena y los huevos.
3 Comenzar a batir e ir agregando la mezcla de la mantequilla derretida.
4 Añadir las gotas de chocolate, mezclar hasta que se hayan incorporado uniformemente. Debe quedar una masa fácil de manejar sin que se pegue a las manos.
5 Formar peloticas del mismo tamaño con la ayuda de una cuchara.
6 Colocar en bandejas forradas con papel encerado. Hornear a 350 C por 10-12 minutos o hasta que estén doradas. Al momento de servir puede colocar una bola de helado entre dos galletas para hacer sándwich de helado o servir solas.
Galletas de limón
Ingredientes
Galletas
1 ½ taza de harina todo uso
1/3 taza de azúcar
1 taza de margarina o mantequilla suavizada
Una cdita d vainilla
Crema de limón
1 huevo ligeramente batido
2/3 taza de azúcar
2 o 3 cditas de cascara de limón rallada
1 cdita de maicena
¼ cdita de sal
3 cdas de jugo de limón
Preparación
1 Precalentar el horno a 350°C. En un bol mediano integrar los primeros ingredientes, mezclar bien.
2 Formar bolitas y colocarla sobre una bandeja sin engrasar y separadas una de otra. Con la yema de los dedos hundir cada galleta.
3 Hornear por aproximadamente 8 a 10 minutos o hasta que estén cocidas. Sacar del horno y dejar enfriar.
4 Aparte, en un recipiente mediano combinar los ingredientes del relleno. Cocinar a fuego bajo removiendo constantemente hasta que espese. Dejar enfriar.
5 Finalmente colocar sobre cada galleta la crema de limón.
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