El sabor del coco es inconfundible, es caribeño y resalta en las preparaciones donde se encuentra. Aquí te compartimos dos recetas para que tengas la oportunidad de utilizarlo.
Torta de coco
Ingredientes:
1 taza de coco rallado
4 huevos
Taza de azúcar (1)
Jugo de limón y ralladura de limón
1 cucharadita de polvo de hornear
½ taza de harina
¾ taza de crema o nata batida
1 cucharada de azúcar
2 tazas de yogur de limón, merengue, o relleno al gusto
Preparación:
1 Batir las yemas con ½ taza de azúcar, el jugo de limón y el polvo de hornear hasta que tome consistencia y cambie de color.
2 Añadir la ralladura de limón y ½ taza de coco rallado.
3 Batir las claras a punto de nieve y agregar con movimientos envolventes y suaves a la mezcla anterior alternando con la harina hasta que sea homogénea.
4 Verter en un molde engrasado y forrado de papel parafinado.
5 Hornear por 15 minutos, retirar y desmoldar sobre una parrilla forrada de papel parafinado.
6 Retirar el papel utilizado en la cocción del bizcocho. Cortar la torta por el medio, o en varias capas.
7 Rellenar con el yogur o crema a gusto y armar la torta.
8 Batir la crema con una cucharada de azúcar y cubrir la torta.
9 Espolvorear con coco rallado. Refrigerar por dos horas y servir.
Helado de coco al estilo tailandés
Ingredientes
1 litro de crema de leche
6 yemas de huevo
½ pote de crema de coco
Una cucharada de cardamomo triturado
2 cucharadas de azúcar
Coco rallado (1 taza)
Procedimiento
1 Monta la crema de leche y reserva.
2 En el bol en baño de María, bate las yemas de huevo.
3 Incorpora el azúcar.
4 Agrega la crema de coco, bata y reserve hasta enfriar.
5 Añade la mezcla a la crema de leche.
6 Agrega el coco rallado.
7 Perfuma con el cardamomo y refrigera por 24 horas.
8 Sirve con galletas o brownie de chocolate.
El sabor del coco
Es la fruta de más alto valor calórico, ya que su composición varía a medida que madura. La grasa constituye su principal componente después del agua y es rica en ácidos grasos saturados (88,6% del total) Aporta una baja cantidad de hidratos de carbono y algo de proteínas.
El coco es una fruta comestible, obtenida del cocotero, la palmera más cultivada a nivel mundial. Tiene dos cáscaras: una fibrosa, exterior y verde y otra dura, vellosa y marrón, que tiene adherida la pulpa, que es blanca y aromática.
El agua de coco no debe ser confundida con la leche de coco, ya que la leche de coco se obtiene exprimiendo la pulpa y el agua de coco se encuentra por naturaleza en su cavidad interior. Propio de las islas de clima tropical y subtropical del océano Pacífico, su cultivo se ha extendido por Centroamérica, el Caribe y África Tropical. Los tipos de cocoteros se clasifican en gigantes, enanos e híbridos y, dentro de cada grupo, existe un gran número de variedades.
Así mismo, el coco es rico en sales minerales (magnesio, fósforo, calcio) y en potasio. En cuanto a otros nutrientes, destaca su aporte de fibra, que mejora el tránsito intestinal y contribuye a reducir el riesgo de ciertas alteraciones y enfermedades. Interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. Destaca además su contenido de vitamina E, de acción antioxidante y de ciertas vitaminas hidrosolubles del grupo B.
Visita nuestra sección Zona3D
Para mantenerte informado sigue nuestro canal en Telegram https://t.me/Diario2001Online