Endulza tus tardes con una preparación super esponjosa como el brazo gitano de chocolate. Si deseas comer un postre diferente, te compartimos la receta de este sencillo bizcocho.
Esta es una preparación sencilla que puedes combinar con una crema de fresas y ofrecer como merienda o como postre al finalizar la comida.
Este típico postre de la gastronomía francesa queda super elegante, por lo que destacarás en cualquier evento que decidas servirlo.
A continuación, te detallamos los ingredientes, los cuales rendirá para cuatro personas, por lo tanto, si deseas que el brazo gitano rinda para más comensales, aumenta las cantidades de manera proporcional.
Ingredientes para el brazo gitano que endulza tus tardes
– Huevos (4)
– Azúcar (125 g), azúcar glas (al gusto para el bizcocho y 300 g para la crema de fresas)
– Chocolate negro (150 g)
– Sal
Para la crema de fresa:
– Queso crema (270 g)
– Mantequilla (170 g)
– Fresas (170 g)
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Preparación
1. Colocar en un bol las claras de huevo con una pizca de sal. Batir con varillas eléctricas a poca velocidad e ir subiendo hasta batir de manera enérgica y que las claras empiecen a espumar.
2. Añadir 4 cucharadas de azúcar y batir hasta que estén a punto de nieve.
3. Batir las yemas con 150 g azúcar y luego añadir el chocolate fundido y agregar las claras.
4. Verter la mezcla sobre una hoja de papel parafinado espolvoreada con azúcar glas. Llevar al horno a 180° C por 15 minutos aproximadamente.
5. Retirar el bizcocho del horno y volcarlo sobre un paño de cocina húmedo.
6. Lavar y triturar las fresas. Colar para eliminar las semillas y conseguir una crema fina.
7. En un bol, batir el azúcar glas con la mantequilla.
8. Agregar las fresas previamente trituradas y el queso crema, y batir bien.
9. Cubrir el bizcocho con la crema de fresas.
10. Enrollar el bizcocho ayudado con el paño de cocina.
11. Finalmente, espolvorear azúcar glas y decorar con fresas enteras o fileteadas según tus gustos, y trozos de chocolate, por ejemplo.
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2023-09-08
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