Una ensalada es perfecta para una entrada o como guarnición de un plato principal, el toque diferente lo dará la vinagreta que utilices.
Ingredientes:
2 lechugas romanas
2 lonjas de tocineta
1/2 taza de queso de cabra cortado en cuadritos
Sal y pimienta
Preparación:
1Freír las lonjas de tocineta y cortar finamente.
2 Lavar bien las hojas de lechuga, cortar con un cuchillo de plástico añadir la tocineta. Mezclar bien agregar la vinagreta y finalizar con los trocitos de queso de cabra.
Aquí te ofrecemos la receta de la vinagreta frutal balsámica de Jesús Nieves @esnobgourmet:
½ litro de jugo de durazno
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de mostaza de Dijón
1 cucharadita de hierbas mediterráneas
½ cucharadita de ajo picado
¼ cucharadita de pimienta negra
3/4 taza de aceite de oliva virgen extra
¼ taza de vinagre balsámico
Ensalada
Preparación
En una olla, colocar el néctar a fuego medio alto. Al hervir, bajar a fuego medio y cocinar hasta que espese y reduzca 1/3 del volumen. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Agregar el jugo de limón, la mostaza, sal, las hierbas y el ajo hasta incorporar totalmente.
Añadir el balsámico, mezclar y luego, mientras se sigue batiendo, se añade poco a poco el aceite de oliva, hasta lograr una mezcla homogénea. Incorporar a la ensalada y mezclar.
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