Ensalada de papas con aderezo de miel, una receta que puedes elaborar como una guarnición para presentar la proteína, recuerda que la tocineta tiene un sabor característico y puede opacar otros ingredientes. En caso de estar en un régimen de dieta no coloques tocineta y adereza con aceite de oliva. Puedes cambiar la papas por lechugas mixtas quedará igual de deliciosa y aportará menos calorías. Puedes innovar al realizar tus platos. Aquí te dejamos la base para la realización de una ensalada base.
Ensalada de papas
(Rinde 4 a 6 porciones)
Ingredientes
1 kilo de papas
Perejil fresco lavado y picado fino
1 cebollín lavado y rebanado
Una cucharada de miel
¼ de taza de vinagre de sidra
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mostaza de Dijon
5 rebanadas de tocineta, crujientes, en trocitos
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1 Lavar, pelar y cortar las papas en forma pareja.
2 Añadir las papas cortadas a una olla con agua ligeramente salada y cocinar.
3 Aparte, mezcla el vinagre, el aceite, la miel y la mostaza en un tazón pequeño.
4 Cuando las papas estén listas, retira del fuego y escurre en un colador.
Nota: En este momento, puedes dejar enfriar las papas o puede elegir servirlas calientes.
5 En un bol grande, añade la tocineta, el perejil, el cebollín y la mezcla de la miel con las papas.
6 Mezcla ligeramente todos los ingredientes. Aderece con sal y pimienta. Sirve caliente o fría.
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