Una de las mayores bondades de la naturaleza se reúne en la ensalada, alimento irremplazable para llevar una vida sana.
Un menú balanceado no tiene que ser aburrido y mucho menos soso. Preparar una ensalada es bastante sencillo y no lleva mucho tiempo, puedes mezclar en un mismo plato desde hortalizas, vegetales, carne, pollo hasta frutas.
Lo mejor no te llevarán mucho tiempo hacerla y podrás disfrutarla sin temor a consumir más calorías de las necesarias.
A continuación, encontrarás una propuesta, ideal para deleitar el paladar de su familia.
Ensalada mediterránea
Ingredientes
1 radicchio pequeño (achicoria)
2 huevos duros
2 tomates
50 g de anchoas
50 g aceituna negras
Vinagreta de miel y mostaza:
2 cdas de vinagre
2 cda de miel
3 cda de mostaza
Aceite y sal
Preparación
1. Sancochar los huevos, pelar y picar en cuartos. Cortar los tomates en tiras y picar las anchoas.
2. Lavar el radicchio y secar con un paño limpio, trocear con las manos.
3. Picar las aceitunas lo más pequeño posible.
4. En una ensaladera mezclar todos los ingredientes junto con los cuartos de huevo, sal y pimienta, y la vinagreta de miel y mostaza.
Consejos para preparar la ensalada
1. Si deseas convertir una ensalada en una cena ligera, puede mezclar con la verdura carne de pollo cocida, cortada en tiras o cubos. Acompañe con mayonesa, yogur o crema de leche que sea baja en grasa.
2. Recupera la frescura de la ensalada que ha preparado con antelación agregando un tallo de celery finamente picado.
3. Las ensaladas especialmente aquellas que cuentan con frutas en sus ingredientes, son demasiado dulces para tú gusto, puede agregarles un poco de jugo de limón al momento de servir.
4. Si has pensado incluir aguacates en una ensalada, debes escoger el mejor. El verdadero sabor de este fruto sólo está en aquellos maduros, que cederán un poco a la presión de un dedo.
Los aguacates duros maduran a temperatura ambiente en 2 ó 3 días; si los envuelve en una hoja de papel periódico, bastará con un día.
5. Añadir un buen aderezo es la clave, se pueden obtener las emulsiones estables al agregar otros ingredientes como la mostaza, miel, jengibre y hasta mayonesa.
Estas mezclas pueden acentuar el sabor y la textura de cualquier comida.
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