La ensaladilla rusa también conocida como ensalada rusa o ensalada Olivier, es un plato típico de la gastronomía de diversos países de Europa, Asia y América.
Su preparación es sencilla y gracias a todos los ingredientes que posee se considera un platillo nutritivo que puede servirse como plato principal o como acompañante.
Esta es una receta que se realiza en la mayoría de los hogares, pues puede elaborarse con verduras frescas, pero también con las que se tenga en el congelador.
Te ofrecemos en estas líneas una receta diferente, pero que de seguro te encantará. Cabe acotar que, puedes usar todos los ingredientes o quitar y reemplazar otros.
Ingredientes de la ensaladilla rusa
– Papas (400 g)
– Zanahoria (80 g)
– Guisantes (50 g)
– Aceitunas verdes sin hueso (30 g)
– Soja texturizada fina opcional (20 g)
– Agua, tamari y una tira de alga wakame para hidratar la soja texturizada
– Aceite de oliva (1 cucharadita)
– Pimentó para decorar (1/2)
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Preparación
1. Hidratar la soja texturizada fina en agua muy caliente, con un chorro de tamari o salsa de soja y el alga wakame.
2. Cuando ya esté blanda, escurrir bien, retirar el alga y dejar atemperar.
3. Volver a escurrir y añadir la cucharadita de aceite de oliva. Reservar en un recipiente.
4. Lavar las verduras, pelar y cortar en dados pequeños.
5. Cocinar las verduras por separado. Al finalizar, colar el agua.
6. Colocar las papas en un recipiente e incorporar los guisantes y la zanahoria.
7. Laminar las aceitunas e incorporar a los otros ingredientes. Puedes dejar algunas para decorar.
8. Añadir la soja texturizada y mezclar todo muy bien.
9. Decorar con julianas de pimentón y las aceitunas.
Tip
También puedes decorar con hojas de perejil o laminas de huevo sancochado, por ejemplo.
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2023-04-08
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