La ensalada campera es una combinación fresca de papas y hortalizas que se puede servir como plato único, como entrada, e incluso como acompañante de una proteína.
Esta ensalada tiene la particularidad de aliñarse con una generosa cantidad de aceite y vinagre, y además, se complementa con una proteína como huevos, o pescado, e incluso, una combinación de ambas cosas.
Lo bueno de esta preparación es que se puede consumir en cualquier parte, desde el trabajo, hasta en la playa o en un día de campo. Otro punto a favor, es que puedes agregarle o sustituir algunos ingredientes según tus gustos.
Ingredientes para la ensalada campera
– 4 de papas
– 2 cebollas
– 2 tomates
– 1 pimentón rojo
– 1 pimentón verde
– Perejil
– 3 huevos
– 200 g de aceitunas
– 1 lata de atún
– Aceite de oliva
– Vinagre
– Sal
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Preparación
1. Lavar las papas muy bien y sancocharlas sin pelarlas y con sal.
2. Cuando estén listas las papas, las retiramos del fuego y las dejamos enfriar.
3. Pelar las papas y cortarlas en trozos. Colocar en la ensaladera.
4. Sancochar los huevos con sal durante 10 minutos. Retirar del fuego, dejarlos enfriar, pelar y cortar en trozos. Agregar en la ensaladera.
5. Lavar y cortar las cebollas y pimentones. Incorporar a la ensaladera.
6. Lavar, cortar y extraer las semillas de los tomates. Colocar con el resto de los ingredientes.
7. Agregar, aceite, vinagre y sal, y mezclar.
Tip
Otra alternativa es preparar una vinagreta, para ello, puedes mezclar vinagre, sal, pimienta y aceite de oliva al gusto.
Cortar los pimentones y la cebolla en daditos o tiras y mezclar con la vinagreta unos 20 minutos antes de montar la ensalada, para que pierdan fuerza y queden un poco avinagrados.
De interés
La temperatura a la que se sirve y se come esta ensalada puede variar, algunas personas la prefieren consumir directamente de la nevera, y otros a temperatura ambiente porque potencia los sabores de las hortalizas.
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2021-10-02
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