La pasta es un producto es tan versátil se puede servir con salsas, especialmente los espagueti o lo fettuccini.
También se pueden preparar para freír o gratinar, en el caso de raviolis se utilizan para rellenar.
En las sopas pueden estar presentes como ingrediente básico. Pero, no solo ha quedado exclusivo para hacer platos principales ahora se pueden hacer con la pasta quesillo y hasta chicha.
Tipos de pasta
La pasta puede ser fresca o seca, existiendo también variedades que se caracterizan por ser rellenas.
Entre las secas se encuentras las alargadas (Spaghetti, tallarines, fettuccine, linguine, etc.) y la corta como los macarrones, ñoquis, fusilli y muchos más.
Además de las pastas sin relleno como los ravioles o ravioli, con forma de paquetico cuadrado y los tortelines o tortellini, con forma de rollito anudado dentro del cual se incluye un relleno de carne, queso u otros ingredientes.
La receta que dejamos a continuación es perfecta para servir en cualquier momento ya sea un almuerzo especial o una celebración
Espagueti con mariscos
Ingredientes
450 g de espagueti
250 g de mejillones y 250 g de almejas negras
4 camarones grandes
2 tomates pelados
1 diente de ajo
Un limón
4 cucharadas de vino blanco seco
Cuatro cdas de aceite
4 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta
Preparación
1 Lavar muy bien las almejas y los mejillones. Picar los tomates en cuadritos, sin semillas.
2 En 2 cucharadas de aceite, freír el ajo hasta que esté bien dorado, retirarlo del aceite y, ahí mismo, sofreír los camarones durante 4 minutos. Incorporar los mejillones y las almejas, bañar con el vino blanco, la sal, la pimienta y cocinar a fuego alto, hasta que las almejas se hayan abierto. Colar el líquido de los mariscos y añadir los tomates picados, el jugo de 1/2 limón y el perejil. Reservar.
3 Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté suave. Colar.
4 Calentar el resto del aceite, añadir la pasta escurrida, el caldo de los mariscos con el tomate, permita que se caliente y mezclar los mariscos. Servir.
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