¿Cuantas veces has preparado una torta en casa? Seguro son muchas, pero no todas te salen perfecta después de hornear.
Es que hornear una torta parece que fuera fácil, pero lleva su técnica, se deben tener todos los ingredientes que pide la receta en las porciones exactas e incluso saber controlar el tiempo en el horno.
Al final cada error que se cometa desde el principio influye, puede pasar que el bizcocho se pegue en el molde, se queme por fuera y quede crudo por dentro, se apelmace o al desoldar se rompa.
Conoce cuáles son esos errores que puedes estar cometiendo y no lo sabías. ¡Toma nota!
Errores al hornear una torta
Molde mal engrasado
Siempre debes engrasar el molde o recipiente donde vas a colocar la torta, existen varias opciones; la primera es crear una pasta ligera uniendo por igual harina pan, junto con una cucharada de aceite y otra de mantequilla.
Luego, cubra todo el molde por completo de manera uniforme. Ya estará listo para verte la mezcla y llevar a hornear.
La otra opción es untar con suficiente mantequilla por todos los lados internos del recipiente, la idea es hidratar la base donde irá el bizcocho.
Los spray antidesmoldantes que venden en el mercado también resultan fantásticos y facilita mucho el trabajo.
Desmoldar el bizcocho caliente o muy frío
No intente desmoldar la torta aún caliente o recién sacada del horno, con eso conseguirás que se rompa en pedazos.
Pero, tampoco lo puede dejar enfriar demasiado esto producirá que se pegue más al molde. Lo ideal es dejar templar el bizcocho y, cuando ya no esté muy caliente, es el momento ideal para desmoldar.
No excederse en el polvo de hornear
Si la receta dice una cucharadita de polvo de hornear debe ser exacto esa medida, si usa más de la cuenta puede crear que se escape CO2 en corto tiempo, lo que genera que acelere su crecimiento y después se baje.
Otro detalle es cuando agregas el polvo de hornear, bate muy bien la mezcla para que no quede en un solo sitio.
No mezcles más tiempo de lo debido
Bate el tiempo necesario, no se exceda porque agregará aire a la mezcla. Lo importante es que se integren los ingredientes. Para evitar problemas, primero tamice los ingredientes secos aparte y luego incorpórelos a los ingredientes líquidos y una las mezclas muy bien.
Usar el molde adecuado de la torta
Escoger el molde apropiado es otra de las claves, ya que si utilizas un envase pequeño y lo llenas hasta el tope, corres el riesgo que la masa se rebose durante el horneado. Al final se hundirá o agrietará. Debes agregar un 2/3 de la mezcla al molde.
Por qué queda apelmazada la torta
Cundo la torta queda con la miga demasiado compacta o apelmazada en el interior. Puede ser porque la temperatura del horno está muy baja hará que la miga del bizcocho quede densa y compacta, que no crece como debería.
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