2001Online|Mery Alzualde
Hay opciones para preparar las muy solicitadas galletas, aquí dejamos una versión salada
Galletas de papa
(Servir calientes)
Ingredientes:
1 kilo de papa
2 cucharaditas de levadura seca
½ kilo de harina
3 cucharadas de aceite
1 pizca de sal
Preparación:
1 Diluir la levadura en una taza con un poco de agua tibia.
2 Cocinar las papas y triture hasta lograr un puré. Dejar reposar hasta entibiar.
3 Cernir la harina y viértala en forma de pirámide. Coloque en el centro la sal, la levadura diluida, 2 cucharadas de aceite y el puré tibio.
4 Amasar rápidamente con los dedos hasta obtener una masa suave. Envuélvala en un paño limpio y déjela reposar durante 90 minutos. Amase nuevamente.
5 Formar bolitas y aplanarlas en forma de discos de 10 cm de diámetro. Pinchar la superficie con los dientes de un tenedor.
6 Acomodarlas en una bandeja ligeramente engrasada. Llevar al horno precalentado a 180°C. por 20 o 25 minutos. Sacarlas del horno. Servirlas calientes o tibias.
2020-09-18
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