Para nadie es un secreto que el desayuno es la comida más importante del día. Pero si a esto le añadimos el desayunar con vegetales, mucho mejor. Ellos le aportarán vitaminas y minerales al organismo, esenciales para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo.
Aquí te dejamos tres rectas divertidas para que consumas vegetales de forma diferente y divertida, sin que tu dieta diaria caiga en la monotonía.
Recetas con vegetales
Chupetas de espinaca con jamón
Ingredientes para 2 persona
500 g de espinaca.
2 huevos.
½ taza de harina.
Queso crema.
6 rebanadas de jamón.
Pizca de sal y pimienta al gusto.
Preparación
– Cocina las hojas de espinaca con muy poco agua por unos 5 minutos, o hasta que ablanden.
– Escurre el agua resultante de la cocción.
– Coloca las hojas cocidas en un procesador junto con los huevos, la harina, la pizca de sal y pimienta y procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
– Extiende la mezcla en forma rectangular y cúbrela con papel encerado. Hornea a 200 °C por 10 minutos.
– Al retirar del horno, coloca un paño limpio y húmedo sobre la tortilla de espinaca. Voltéala encima y retira el papel encerado.
– Cubre la tortilla con el queso crema y las lonjas de jamón.
– Enrolla, ayudándote con el paño, y envuelve en papel film. Refrigera por dos horas.
– Corta el rollo en rebanadas de 2 centímetros de ancho y colócales un palito de pincho.
Caritas de tomate
Ingredientes para 1 persona
1 pechuga de pollo.
Una taza de papas picadas en cubos.
Guisantes, 1 taza.
Zanahorias, 1 taza.
Sal al gusto.
Agua, 2 litros .
Tomates grandes, 2.
Aceitunas negras, 2.
Cebollín, 1 tallo.
Queso blanco, 1 rebanada.
Mayonesa, 1 cucharadita.
Preparación
– Cocina por 8 minutos la zanahoria pelada en agua hirviendo. Haz lo mismo con la papa y los guisantes. Reserva.
– Mezcla las verduras cocidas con la pechuga de pollo cocida desmechada y la mayonesa.
– Corta la parte superior de los tomates en forma de tapita. Saca el relleno de los tomates hasta que queden limpios.
– Rellena cada tomate con la mezcla de verduras y pollo y cubre con su tapita.
– Rebana las aceitunas y colócalas en el tomate en forma de ojos.
– Corta el queso en forma de sonrisa y agrégala al tomate.
– Con el cebollín forma las cejas de la cara.
Chips de calabacín
Ingredientes para 1 persona
Calabacín, 1.
3 cucharadas de harina.
Pimentón dulce en polvo, 2 cucharadas.
Huevo, 1.
4 cucharadas de pan rallado.
6 cucharadas de queso parmesano rallado.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación
– Corta el calabacín ya limpio en rodajas finas.
– Mezcla la harina con el pimentón dulce el polvo.
– Une las rodajas de calabacín con la mezcla en polvo hasta que se impregnen bien.
– Pasa las rodajas por el huevo batido.
– El pan rallado con el queso parmesano lo unes, junto con la sal y la pimienta.
– Pasa las rodajas de calabacín con huevo en la mezcla de pan.
– Dispón las rodajas rebosadas en una bandeja con papel encerado y hornea a 200ºC hasta que las chips de calabacín estén doradas.
¡Buen provecho!
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