La arepa es uno de los platos más representativos de la gastronomía venezolana. Versátil, sencilla y deliciosa, esta preparación a base de maíz ha sido parte fundamental de la dieta diaria del país durante generaciones.
Aunque existen muchas formas de prepararlas, una variante que resalta por su sabor característico y aroma suave es la arepa con ají dulce, un ingrediente muy usado en la cocina criolla que aporta un sabor único sin picar.
El ají dulce es un pimiento pequeño y aromático que se parece al ají picante, pero no tiene su ardor. En Venezuela, se utiliza en guisos, sofritos y salsas, y su inclusión en la masa de la arepa le da un giro sabroso y muy particular que encanta a niños y adultos por igual.
Arepas de ají dulce
Ingredientes para 4 arepas
2 tazas de harina de maíz precocida
1 ½ tazas de agua
1 cucharadita de sal
4 ajíes dulces medianos
1 cucharada de aceite (opcional)
Preparación
- Lava bien los ajíes dulces, retira las semillas y pícalos finamente. Si prefieres una textura más uniforme, puedes triturarlos en un procesador de alimentos o licuadora con una cucharada de agua.
- En un bol grande, vierte el agua y disuelve la sal.
- Agrega poco a poco la harina de maíz mientras mezclas con las manos, hasta que la masa esté suave y sin grumos.
- Incorpora los ajíes dulces picados a la masa y mezcla bien para distribuir el sabor de forma uniforme. Puedes añadir una cucharada de aceite para dar más suavidad a la masa.
- Deja reposar la mezcla unos 5 minutos.
- Divide la masa en 4 porciones y forma bolas que luego aplastarás suavemente hasta obtener discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Cocinalas en un budare, plancha o sartén a fuego medio, unos 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Si deseas que queden más crujientes por fuera y suaves por dentro, puedes llevarlas al horno por 10 minutos a 180°C.
- Abrelas con un cuchillo y rellénalas con lo que más te guste: queso, jamón, carne, perico o simplemente un poco de mantequilla.
¡Buen provecho!
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