El arroz chino boricua es una versión del famoso plato de la gastronomía china. El también conocido como arroz frito es muy popular en la dieta de los puertorriqueños.
Esta es una versión que combina los sabores tradicionales de la comida china y los ingredientes de la cocina boricua.
Expertos en gastronomía señalan que este, como muchos otros platos son consecuencia de la influencia de la inmigración china, y que cada región a adaptado a las características propias de la isla.
¿Quieres aprender a preparar este plato? Te compartimos la receta que suele elaborarse con pollo, cochino o camarones, vegetales y arroz de grano largo, entre otros ingredientes.
Ingredientes para el arroz chino boricua
– Arroz de grano largo (2 tazas)
– Agua (4 tazas)
– Pollo (1 pechuga cortada en cubos pequeños)
– Jamón en cubos (1/2 taza)
– Camarones (1/2 taza opcional)
– Pimentón rojo (1)
– Zanahoria (1)
– Ajo (2 dientes)
– Guisantes (1/2 taza)
– Aceite vegetal (2 cucharadas)
– Salsa de soya (3 cucharadas)
– Ajonjolí (1 cucharadita opcional)
– Huevo (2)
– Sal
– Pimienta
– Cilantro fresco para decorar (opcional)
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Preparación
1. Lavar el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
2. Cocinar el arroz en 4 tazas de agua con una pizca de sal.
3. Una vez cocido el arroz, dejar enfriar completamente.
4. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y añadir el pollo y el jamón, cocinando hasta que estén dorados.
5. Agregar los camarones, en caso de tenerlos, y cocinar hasta que estén rosados.
6. Incorporar la zanahoria, los guisantes, el pimentón y el ajo. Cocinar hasta que estén tiernos.
7. Añadir el arroz cocido a la sartén y mezclar bien.
8. Verter la salsa de soya y mezclar hasta que el arroz esté uniformemente teñido.
9. Sazonar con sal y pimienta.
10. Realizar un espacio en el centro de la sartén y agregar los huevos batidos.
11. Revolver los huevos hasta que estén cocidos y luego integrar con el resto del arroz.
12. Finalmente, añadir el ajonjolí, si lo deseas, mezclar y servir el arroz chino boricua caliente. Decorar con cilantro fresco.
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2024-05-22
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