Las arvejas amarillas son un alimento rico en proteínas y carbohidratos, además, poseen hierro, fibra, vitaminas A, B y C, y son bajas en grasa.
Son un alimento que proporciona energía, promueve el buen funcionamiento intestinal y ayuda a eliminar las grasas saturadas.
Además, posee un poder antioxidante, el cual protege la retina y la vista en general, previniendo enfermedades vinculadas a la vista.
Si eso no son suficientes motivos para consumir esta legumbre, debes saber que, gracias a su sabor fuerte, suave y dulce, se pueden elaborar diferentes platos. En estas líneas te compartimos una receta sencilla, pero deliciosa.
Ingredientes
– Arvejas Amarillas (1 taza)
– Agua (2 tazas)
– Cúrcuma (1 cucharadita)
– Cebolla, cortada en cubitos (1)- Pimentón (1/4)
– Sal (1/2 cucharadita)
– Margarina (1 cucharada)
– Comino (1/2 cucharadita)
– Ajo (2 dientes)
– Pimienta (al gusto)
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Preparación
1. En una olla grande, colocar las arvejas amarillas crudas, junto a las dos tazas de agua. Colocar a cocinar y dejar que hierva a fuego lento.
2. Agregar la cúrcuma, la pimienta, la sal, los dientes de ajo y tapar la olla.
3. Cocinar durante al menos 20 minutos, con la tapa colocada, hasta que las arvejas amarillas estén completamente cocidas, revolver ocasionalmente.
4. Cuando las arvejas estén casi listas, colocar la cebolla, el comino y la margarina en una sartén y cocinar durante 4 a 6 minutos, o hasta que la cebolla esté suave.
5. Incorporar la cebolla y la mezcla de especias a las arvejas, y dejar hervir a fuego lento durante al menos 5 minutos más.
6. Si lo deseas, puedes agregar un toque de pimienta y más sal.
7. Servir caliente. En caso de no querer consumirlas sola, puedes acompañar con arroz blanco, por ejemplo.
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2024-05-20
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