Los pimentones son un vegetal muy utilizado en diferentes recetas. Ya sean crudos, cocidos, asados, horneados, como se te ocurra, al usarlos la preparación quedará con un sabor inigualable.
A la hora de preparar ensaladas donde queramos realzar el sabor de los pimentones (todo ingrediente asado resaltará su sabor), deberemos considerar lo siguiente:
Primero que nada, asar comida es lo más fácil que podrás conseguir en cocinas. Pero cuando nos referimos a pimentones, lo mejor es utilizar los pimentones grandes.
Lava muy bien los pimentones, y una vez secos, colócalos directamente sobre la parrilla. No te preocupes si el calor está muy cerca de ellos, eso hará que se quemen un poco por fuera. Pero es precisamente eso lo que le dará su delicioso sabor característico a pimentón asado.
A medida que se vayan asando, ve dándole la vuelta para que se ase de forma pareja por todos los lados. Una vez asados, retira la piel quemada y usa tus pimentones asados para un sin fin de preparaciones, o simplemente como guarnición de cualquier platillo.
Ensalada de pimentones asado
Ingredientes
3 pimentones grandes
1 tomate
Un cabeza de ajo
Cebollín, 1
Aceite de oliva
Vinagre de vino blanco
Sal
Pimienta negra
Preparación
– Coloca los pimentones limpios y secos junto a la cabeza de ajo y el tomate, en una bandeja de horno.
– Hornea de 30 a 40 minutos a 180 grados C.
– Pela todo.
– Agrega en la licuadora el tomate pelado junto con el aceite de oliva, los ajos asados, el vinagre, la pizca de sal y pimienta y los jugos que han soltado las verduras. Tritura todo muy bien.
– Pica el cebollín en julianas.
– Sirve la ensalada y decora por encima con el cebollín picado y coloca una buena cantidad de la salsa de tomate.
¡Buen provecho!
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