La lasaña de pescado no es tan común como el plato típico de la gastronomía italiana, que se prepara con carne entre láminas de pasta y se cubren con salsa bechamel y queso gratinado. Sin embargo, es también deliciosa, y seguro que todos tus comensales te agradecerán probarla.
Si estás pensando qué platos realizar en Semana Santa, esta es sin duda una de las opciones a tener presente. No solo es delicioso, sino que, además, es una forma de camuflar esta proteína a los niños.
Ingredientes para la lasaña de pescado
– Lomos de merluza (1 Kg)
– Langostinos (250 g)
– Camarones (250 g)
– Láminas de lasaña o pasticho (20)
– Queso parmesano rallado (100 g)
– Salsa bechamel
– Cubito de pescado (1)
– Tomate (1 lata)
– Pimentón rojo (1)
– Cebollas (2)
– Ajo (2 dientes)
– Aceite de oliva
– Pimienta
– Sal
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Preparación
1. Pelar los langostinos y los camarones, y luego córtalos en trozos pequeños.
2. Colocar en una olla con agua todas las cáscaras y cabezas de los mariscos. Desmenuzar y añadir el cubito de pescado.
3. Tapar la olla y dejar cocinar durante 15 minutos aproximadamente.
4. Colar el caldo y reservar.
5. Picar las cebollas, los ajos y el pimentón, y reservar.
6. Trocear los lomos de merluza, retirar la piel y salpimentar.
7. Preparar las láminas de lasaña según lo indica el empaque.
8. Pochar la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva junto con el ajo y el pimentón rojo.
9. Mientras, preparar la salsa bechamel, que puedes hacerla desde cero o si prefieres usar las de sobre, sigue las instrucciones impresas en el empaque.
10. Añadir el pescado y los mariscos troceados a la sartén y dejar que se cocine todo junto durante algunos minutos.
11. Incorporar unas cucharadas del caldo y dos cucharadas del tomate.
12. Proceder a armar la lasaña de pescado en una fuente para el horno. Para ello, cubre el fondo con una capa de tomate, encima, coloca unas placas de lasaña y, después, una capa de pescado.
13. Extender una capa de bechamel y repetir la operación hasta acabar los ingredientes. Finaliza con una capa de bechamel.
14. Cubrir la lasaña de pescado con el queso rallado. Precalentar el horno a 225 ºC y hornear durante 10 minutos. Seguidamente, encender el gratinador y dejar 5 minutos más para que quede bien tostada.
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2024-03-03
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