El chupe de pollo es un platillo originario de Perú, el cual se caracteriza por sus propiedades nutritivas que aporta para mantener las defensas del ser humano.
En ese sentido, este platillo también se puede realizar con camarones y pescado, proteínas que contribuyen a mantener una alimentación balanceada a quienes tienen patologías de salud, por ejemplo: hipertensión.
Ingredientes
2 pechugas de pollo sin hueso.
3 papas grandes.
3 zanahorias.
1 cebolla.
3 jojotos.
1 pimentón.
3 dientes de ajo.
1 lata de maíz dulce.
500 ml de leche completa.
300 ml de crema de leche.
250 g de queso blanco paisa.
Sal y cilantro al gusto.
Preparación del chupe de pollo
- Hervir el pollo con la cebolla, pimento, ajos y cilantro durante 30 minutos.
- Retirar el pollo y dejar reposar el caldo.
- Picar en cuadritos pequeños las papas, zanahorias y el queso. A su vez, desmenuzar el pollo, además, picar los jojotos en ruedas.
- Mezclar todos los ingredientes, es decir, los jojotos al caldo de pollo y cocinar hasta que estos estén tiernos. Posteriormente, incluir las papas, zanahorias, pollo, maíz dulce, leche y crema de leche, dejar hervir a fuego lento durante 40 minutos.
- Agregar el queso picado en cuadritos, cocinar 5 minutos más y retirar del fuego.
- Servir y agregar cilantro para darle el toque tropical al platillo.
Cabe destacar, que el chupe de pollo suelen consumirlo las personas que constantemente habitan en zonas frías, a fin de que este aporte sensación de calor durante unos minutos.
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