La chipa es una preparación de la gastronomía paraguaya. Es una especie de pan elaborado a base de almidón y queso.
Este pancito delicioso se originó con la llegada de los jesuitas a Paraguay, los cuales les enseñaron a los indígenas cómo elaborar mandioca, y con base en ello aprendieron a elaborar diferentes tipos de pan. Así lo refiere el sitio web González Giménez.
Cabe acotar que, la chipa original era una mandioca cruda rallada que se colocaba en hojas y se metía debajo de la ceniza caliente. En la actualidad, existe otra manera de prepararla y en estas líneas te compartimos una receta sencilla para que elabores esta comida típica.
Ingredientes para elaborar chipa
– Almidón de yuca o harina de yuca granulada (500 g)
– Mantequilla (125 g)
– Leche entera (125 mililitros)
– Huevos (4)
– Queso paraguayo o añejo con la cáscara colorada (250 g)
– Sal (1 cucharadita)
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Preparación
1. Colocar los huevos en un bol.
2. Desmenuzar el queso y agregar al bol donde están los huevos.
3. Agregar al bol, la cucharadita de sal.
4. Batir la mantequilla a punto de pomada o blanda e incorporar al bol donde está el resto de los ingredientes y mezclar todo.
5. Añadir al bol la harina de yuca o mandioca y mezclar muy bien hasta integrar todos los ingredientes.
6. Una vez lista la masa, realizar roscas o bolas medianas, según la forma que prefieras para la chipa.
7. Colocar cada chipa en una bandeja de horno.
8. Meter la bandeja al horno a 250ºC, durante 20 minutos aproximadamente.
9. Transcurrido el tiempo, retirar las chipas paraguayas del horno.
10. Servir caliente y comer solo en el desayuno, merienda o cena, e incluso, servir acompañando una sopa.
Dato curioso
Chipa es un nombre que proviene de la lengua de los incas, y quiere decir apretado, amazacotado. En otras palabras, es toda mezcla o masa apretada, por derivación.
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2024-06-30
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