El bizcocho es la merienda por excelencia, pero hay quienes no lo consumen para mantener la figura.
Para todos ellos, les presentamos esta receta de un delicioso bizcocho de yogur fitness, para que tomes tus meriendas sin remordimiento.
Para la elaboración de esta rico postre, les recomendamos utilizar un yogur tipo skyr o griego, pero puedes utilizar el de tu preferencia si las calorías no son tu dolor de cabeza.
Bizcocho de yogurt fitness
Ingredientes para 8 personas
2 huevos.
Dos claras de huevo.
150 g de yogur natural.
10 ml de esencia de vainilla.
2 g de canela molida.
Edulcorante líquido.
120 g de almendra.
Cien gramos de harina de avena.
8 g de levadura.
1 g de sal.
Preparación
– Precalienta el horno a 180º C.
– Une los huevos con las claras, el yogur, la vainilla y el edulcorante y bate hasta obtener una mezcla cremosa y densa. Notarás que aumentará su volumen.
– Muele 100 g de almendras laminadas hasta obtener un polvo fino. Reserva los 20 g restantes.
– Mezcla la harina, la canela, la levadura, la almendra en polvo y la sal, y remueve bien hasta integrar todos los ingredientes.
– Tamiza el polvo resultante para eliminar todos los grumos.
– Une el polvo de harina tamizado con la mezcla de huevos y remueve con movimientos suavemente envolventes con una varilla.
– Cuando se hayan eliminado todos los grumos, vierte la mezcla en un molde de horno de 20 centímetros de lago envuelto en papel encerado.
– Añade encima lo que quedó de almendras laminadas y espolvorea la canela.
– Hornea durante 40 a 45 minutos hasta dorar. Sabrás que está listo cuando introduzcas un palillo en la mezcla y este salga seco.
– Una vez listo, deja enfriar antes de desmoldar.
– Cuando esté totalmente frío podrás cortar en piezas.
¡Buen provecho!
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