Los bocaditos de limón son una gran opción para darle un cierre de oro a tus comidas, o como una excelente merienda para la tarde.
Si eres amante de los sabores cítricos, esta receta es para ti, y lo mejor de todo, es que es muy sencilla de elaborar. Sea cual sea tu nivel de destreza en las cocinas, podrás hacer este delicioso postre sin problemas.
Bocaditos de limón
Ingredientes para 4 personas
225 g de harina de trigo
65 g de azúcar moreno
150 g de mantequilla
180 ml de zumo de limón
60 g de azúcar
3 huevos
Ralladura de limón al gusto
Chocolate blanco para repostería, 180 g
Preparaciones
Base
– En un bol, mezcla la harina con la azúcar morena.
– Agrega la mantequilla en cubos y une con los dedos hasta obtener unas migas.
– Engrasa un molde de 24 centímetros de lado.
Coloca las migas en el molde engrasado y aplástalas de forma uniforme a la base para formar la base.
– Con el horno precalentado a 180º C, cocina por 15 minutos. Deja enfriar
Crema
– Derrite el chocolate. Puedes hacerlo en el microondas con intervalos de 20 segundos, para asegurarte de que no se queme. En total puede durar un minuto y medio aproximadamente.
– Une la azúcar blanca con los huevos, el zumo de limón y la ralladura.
– Cocina todo a fugo medio sin dejar de revolver, hasta que veas que esta a punto de hervir. Verás que la mezcla ha espesado ligeramente.
– Une esta crema con el chocolate derretido y junta todo con una espátula hasta conseguir una textura homogénea y lisa.
– Vuelca la mezcla sobre la base horneada y nivela en el molde.
– Cuando el relleno esté templado, lleva a la nevera un mínimo de 3 horas antes de picar.
– Puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima antes de servir, de manera de decoración, junto con una hojita de menta.
¡Buen provecho!
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