Un sencillo bizcocho relleno de mermelada, adquiere otro
aspecto cuando se cubre con merengue.
Ingredientes:
1 frasco de mermelada de fresa
Para el bizcocho:
4 huevos
96 gramos de azúcar
120 gramos de harina
Merengue:
250 gramos de azúcar
55 ml de agua
3 claras de huevo
Preparación:
1 Reunir los ingredientes, pesados y medidos, en la
superficie de trabajo.
2 Preparación del bizcocho: Colocar los huevos en el bol
de la batidora.
3 Agregar el azúcar.
4 Incorporar la harina. Batir. Colocar un papel
untado con mantequilla sobre una placa de horno, y verter
la masa hasta que alcance los 5 mm de espesor. Introducir
en el horno caliente de 8 a10 minutos. Mientras tanto,
preparar el merengue: hacer un almíbar con el azúcar y el
agua. Batir las claras e incorporar poco a poco el almíbar.
Seguir batiendo hasta que la mezcla enfríe.
5 Retirar del horno el bizcocho, quitarle el papel, cortarlo en
tiras, y untar una de las mismas con la mermelada.
6 Colocar encima otra capa de bizcocho.
7 Cubrir la superficie con merengue.
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